ich habe irgendwann mal einen Bericht im Fernseher gesehen, über diese bayr. Garnele und seither möchte ich diese mal testen. So nun heute passiert
Wir haben 500 g bestellt, mit Kopf, Schale, Schwanz und auch ned entdarmt.
der Preis ist etwas hoch, aber man sollte sich das schon mal gönnen. Die Putzerei hat mein Schatz gemacht, nicht meine Baustelle, also gestern Nachmittag 12 Stck aus der Packung gefischt und über Nacht im Kühlschrank aufgetaut. Nicht ein Tropfen Auftauwasser war im Behälter, Geruch neutral - bestens.
heut dann alles entfernt - bis auf des Schwanzerl
das ist schon eine etwas fisselige Arbeit - so haben wir sie dann mariniert - Olivenöl, Zitronenstücke, pul biber - frischer junger Knoblauch, rosa Pfefferbeeren, frische Petersilie
dazu sollte es Fregola sarda geben mit bissl frischem Gemüse, mein Gemüsefach ist voll......
Zuckerschoten kurz blanchiert, Snackpaprika geschält, gewürfelt und kurz angebraten und Mini-Kräuterseitlinge und bissl Lauchzwiebel, dies alles kurz und knackig in Olivenöl angebraten und nur mit Salz und Pfeffer wenig gewürzt
Schalotten und Lauchzwiebel und frischen Knoblauch würfeln und in Butter andünsten, dann 200 g Fregola mit dünsten und wie Risotto zubereiten - also Weisswein und Gemüsebrühe immer wieder zufügen und rühren, wenig Salz und frischen Pfeffer und ca. 30 g Parmesan zugeben - wenn Fregola gar und das vorbereitete Gemüse - dann die Garnelen von jeder Seite 2 min. bei guter Hitze in Olivenöl braten und zuletzt am Tisch wenig gutes Salz - absoluter Hochgenuss - die Garnele saftig und mit gutem Biss und die Fregola hat super gepasst. der @Peter würde sagen...des machma wieder. Gut - es ist kein Schnäppchen aber jeden ct. wert
noch paar Bilder in loser Reihenfolge....allen ein gutes neues Jahr - so kann es kulinarisch beginnen
Wir haben 500 g bestellt, mit Kopf, Schale, Schwanz und auch ned entdarmt.
der Preis ist etwas hoch, aber man sollte sich das schon mal gönnen. Die Putzerei hat mein Schatz gemacht, nicht meine Baustelle, also gestern Nachmittag 12 Stck aus der Packung gefischt und über Nacht im Kühlschrank aufgetaut. Nicht ein Tropfen Auftauwasser war im Behälter, Geruch neutral - bestens.
heut dann alles entfernt - bis auf des Schwanzerl
das ist schon eine etwas fisselige Arbeit - so haben wir sie dann mariniert - Olivenöl, Zitronenstücke, pul biber - frischer junger Knoblauch, rosa Pfefferbeeren, frische Petersilie
dazu sollte es Fregola sarda geben mit bissl frischem Gemüse, mein Gemüsefach ist voll......
Zuckerschoten kurz blanchiert, Snackpaprika geschält, gewürfelt und kurz angebraten und Mini-Kräuterseitlinge und bissl Lauchzwiebel, dies alles kurz und knackig in Olivenöl angebraten und nur mit Salz und Pfeffer wenig gewürzt
Schalotten und Lauchzwiebel und frischen Knoblauch würfeln und in Butter andünsten, dann 200 g Fregola mit dünsten und wie Risotto zubereiten - also Weisswein und Gemüsebrühe immer wieder zufügen und rühren, wenig Salz und frischen Pfeffer und ca. 30 g Parmesan zugeben - wenn Fregola gar und das vorbereitete Gemüse - dann die Garnelen von jeder Seite 2 min. bei guter Hitze in Olivenöl braten und zuletzt am Tisch wenig gutes Salz - absoluter Hochgenuss - die Garnele saftig und mit gutem Biss und die Fregola hat super gepasst. der @Peter würde sagen...des machma wieder. Gut - es ist kein Schnäppchen aber jeden ct. wert
noch paar Bilder in loser Reihenfolge....allen ein gutes neues Jahr - so kann es kulinarisch beginnen
