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Die besten Mettenden

Christian S

Christian S

Veganer
Hallo Leute,

als Mittelfranke lernte ich Grünkohl erst kennen, nachdem ich meine Frau aus dem Norden kennenlernte. Da sie vor mehr als 30 Jahren zu mir in den Süden gezogen ist, gibt es keine vernünftige Beschaffung METTENDEN mehr vor Ort.

Die Nordlichter hier im Forum sind jetzt wahrscheinlich gefragt.

Von leckeren zarten Würstchen bishin zähen Dingern mit gefühlter Hartgummihaut habe ich schon verschiedene erlebt.

Was sind die besten Mettenden(marken)?
Das ist meine schlichte Frage.

Danke Euch für Tips.

Gruss Christian
 
Ja lieber Christian,
da bleibt dir nur selber machen.
Mettenden werden in Schweinedarm gemacht und da gibts nun mal Qualitätsunterschiede.
Daher deine "zähen Dinger"
Ich mache die mittlerweile in Schafdarm und die gibts auch in den Kalibern 26/28 da hast du einen feinen knackigen Darm.
 
… hat jemand schon Erfahrungen mit Mettenden vom Discounter welche gut sind gemacht?
Mit freundlichen Grüßen
Slayer und frohe Weihnachten!
 
Wir bestellen immer hier Fa. Bley . Auch Pinkel ist hier zu bekommen, was es im Süden ja gar nicht gibt. Mit der Qualtät sind wir zufrieden, haben allerdings auch keine Vergleichsmöglichkeit.
 
Also das ist schwierig. Denn es gibt ja zig verschiedene Rezepte mit Grünkohl und Mettenden, Rohessern usw. .... Westfälisch oder Sauerland ist was anderes als Pinkel. Für Grünkohl gehen gerade so (aber dafür teuer) die frischen von Edeka Südwest von der Theke. Wir in Wiesbaden haben einen Globus, die machen frisch super Rohesser - aber meiner Meinung könnten die einen Räuchergang und einen Tick mehr Salz für Grünkohl vertragen. Im Supermarkt SB habe ich dafür noch nie was wirklich einigermaßen (also für mich westfälisch) passendes gefunden.
VG, Peter
 
Ich denke auch das es so ein Regionsdingens ist.
Hier in HH schwöre ich auf die Kochwürste von Salzbrenner, was anderes kommt nicht mehr in den/auf Topf/Teller.
 
So, …….
nach JAHREN!! des passiven Mitlesens muss ich mich als Probsteier (und wir wissen wie Grünkohl gekocht wird) mal äußern.
Für uns sind ganz klar die Kochwürste von Pfeifer auf den ersten Platz zu heben.
Bin viel herumgekommen, wohne nicht mehr in meinem geliebten Norden, aber immer habe Mettenden, Pinkel, Brühpolnische oder wie auch immer die Wurst nun auch heissen mag, zum Grünkohl gegessen.
Aber es kam nichts an die Würste von Pfeifer heran.
Mag sein, dass da auch etwas verklärte Vergangenheit mitspielt….
Aber jedesmal, wenn wir wieder in der Probstei sind, gehört ein Besuch bei Pfeifer zur Pflicht.
Deswegen sind wir, nach wie vor, was Kochwürste angeht, Pfeifer Fans …
 
Einfach selber machen
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