Die besten Ribs wie?

[gismo165]

Hallo Leute,

Freitag kommen unsere besten Freunde zum grillen und die haben sich Ribs gewünscht!
Welches Rezept bzw Zubereitungsmethode ist für euch die beste?
Will sie wirklich überraschenund sie sollen begeister sein!

gegrillt wird mit einem Weber Q300!

Danke schon mal für eure Anregungen.

 

[DerHoss]

Gähn Vielleicht hier erst mal lesen, lesen, lesen.

Wie viele Freunde hast Du? In den Q300 geht sooo viel nicht rein..

Und für die besten Freunde ins kalte Rippenwasser springen? Das kann schief gehen. Vorher immer üben.

Grüße

Christian

 

[Markus]

Wie magst du sie denn am liebsten?

Eigentlich unterscheiden sich die Zubereitungsarten nur ob gedünstet wird oder nicht.

Der Rest ist halt Geschmackssache.

 

[Spätzünder]

Gähn Vielleicht hier erst mal lesen, lesen, lesen.

Wie viele Freunde hast Du? In den Q300 geht sooo viel nicht rein..

Genau... nutze doch mal die SuFu und schau' Dich im Forum um...
Du wirst sehr schnell merken, dass es zwei grundsätzliche Meinungen gibt, manche machen Ribs nur mit und andere nur ohne Dämpfungsphase...
Dann gibts jeweils die Variationen. Dazu eine Unzahl unterschiedlichster Rubs, Saucen... wobei es da schon wieder zwei Gruppen gibt, mit oder ohne Glace...

Also wie @DerHoss gesagt hat, lesen lesen lesen... dann Meinung bilden und... eigentlich auch vorher mal testen!
Was den Q300 angeht, ich gebe Dir mal einen Tipp... schau mal bei @Dr. Hannibal Lecter rein... aber pass auf Deine Leber auf

Glück Auf

 

[asphalt]

Ich mach Ribs auf dem Q200. Mit Rauchöl rubben. Dann 48 Std. bei 64°C in die Wanne und gemobt im Grill finishen.

Gruß Jens

 

[gismo165]

wir sind zu 4!

Dachte ich rubbe die Ribs mit MD und dann am Ikea-Ribshalter für ca 2 Studnen indirekt drauf und mir selbstgemachter BBQ mobben...so sollte es funtzen oder ist es besser die Rippen vorher vorzukochen/garen?
Sollten saftig und fall of the bone sein

 

[DerHoss]

Glück Auf!

Gut gesagt. So klein der der Weber Q300 dann nun wieder auch. Aber Gimo sprach von beste Freunde. Das wären bei mir schon einige...

Grüße

Christian

 

[Markus]

wir sind zu 4!

Dachte ich rubbe die Ribs mit MD und dann am Ikea-Ribshalter für ca 2 Studnen indirekt drauf und mir selbstgemachter BBQ mobben...so sollte es funtzen oder ist es besser die Rippen vorher vorzukochen/garen?
Sollten saftig und fall of the bone sein

Dann such mal hier im Forum mach 3-2-1 Ribs.
Ich mag sie so -->Ribs

Vorkochen/garen geht gar nicht. Es sei denn, so wie Asphalt oben geschrieben hat, also Sous Vide. Das könnte ich mir vorstellen.

 

[DerHoss]

wir sind zu 4!

Dachte ich rubbe die Ribs mit MD und dann am Ikea-Ribshalter für ca 2 Studnen indirekt drauf und mir selbstgemachter BBQ mobben...so sollte es funtzen oder ist es besser die Rippen vorher vorzukochen/garen?
Sollten saftig und fall of the bone sein

Arggghhhh..... nicht kochen...

Gutes Fleisch kaufen. Keinen Schälabfall. So 1cm Fleisch sollte noch drauf sein. parieren. Silberhaut ab.

RUB mind. 12 Stunden einziehen lassen.

Entweder 3-2-1 Technik oder 5-0-0. Bei etwas mehr Temperatur geht auch 2,5-1,5-0,5 oder 4-0-0. Was das ist bitte nachlesen.

Hier 3-2-1

http://www.grillsportverein.de/foru...smoker-jetzt-gings-endlich-los.181529/page-30



Grüße

Christian

 

[gismo165]

danke für die vielen Tipps!