Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten.
Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden.
morgen, am 22.06.11 findet wieder die "Night of Science" an der Goethe-Uni hier in Frankfurt statt.
Es scheint eine ganz intressante Nacht zu werden, und ein Programmpunkt ist auch für den GSV vielleicht von großem Interesse.
23.30 Uhr & 1.00 Uhr • Freifläche vor dem Hörsaal H1 Die Chemie des Grillens Florian Buhr & Florian Sochor am Grill Die Zubereitung von Fleisch auf Holzkohle: Für viele Küchenersatz im Grünen, für manche ein gemeinsames Ritual, für andere angewandte Wissenschaft an den Grenzen zwischen Physik, Chemie und Biologie. Von der Zusammensetzung eines Muskels über die Biochemie des Marinierens bis hin zu den chemischen Reaktionen bei der Entstehung des Grillaromas werden die wichtigsten naturwissenschaftlichen Zusammenhänge anschaulich erklärt. Daraus lassen sich einfache Regeln und praktische Tipps für ein gutes Gelingen zuhause ableiten.
Wenn ich nicht allzu müde bin, dann schaue ich mir das eventuell mal an.
Für weitere Infos, das komplette Programm und einen Anfahrtsplan einfach mal dem Link folgen. http://www.nightofscience.de/
Ich werd auf jeden Fall ne Weile dort sein, nicht nur wegen dem Grillvortrag. Den schau ich mir aber ganz sicher an. Mal sehen, ob sich meine Kenntnisse, die ich mir hier angelesen habe, mit der Expertenmeinung decken.
Außerdem bin ich mal auf die Kostproben gespannt. Wer weiß, was es da gibt.
Der Rest ist auch ganz lustig und zum Teil recht spektakulär. Mal schauen, wie lange ich aushalt.
Es gab einen intressanten Vortrag über die Geschichte des Grillens, den Aufbau eines Muskels, chemische und physikalische Vorgänge im Muskel, wenn dieser noch lebt, wenn er in der Marinade liegt und wenn er auf dem Grill vor sich hin bruzzelt. Während all das recht kurzweilig erklärt wurde, gab es auch direkt live eine Demonstration der Vorgänge. Es gab BBC und verschiedene Steaks. Nichts neonfarbenes, sparsam eingesetzte Gewürze, die Rindersteaks ganz ohne jedes Gewürz (und dennoch sowas von lecker).
Kurz, es hat Spass gemacht.
Hier nun ein paar Bilderchens.
Meine Digiknipse taugt nichts für solche Lichtverhältnisse, also entschuldigt die Bildqualität.
das Setup für den Vortrag
gespannte Zuhörer
Vorbereitungen
Und dann ging es los
kurze Erklärung zur eingesetzten Hardware
und dann eine Einführung in die Geschichte des Grillens, bevor wir in die Tiefen der Biochemie abtauchten.
Zwischdrin immer wieder praktische Vorführungen am Grill, gewürzt mit Tips und Tricks.
Ja, der hat auch Minutensteaks vom Schwein auf den Grill gelegt. Wie die waren? Einfach lecker. Saftig, zart und im Kern noch einen Hauch rosa. So bekomm ich die nicht hin. Da muß ich noch üben.
Einer der Testkandidaten
Aufschneiden
Und ein Teller/Brettbild
Nur das BBC ließ auf sich warten. Die Grillis haben etwas versagt.
Und, was gabs sonst noch zu sehen?
Die Darmstädter Chemiker gaben eine eindrucksvolle Vorstellung auf dem Parkplatz
Der Brandschützer zeigte ein schöne Fettexplosion in einem Gartenpavilion
armer Pavilion, der hats so richtig hinter sich.
Während dessen gabs überall in den Hörsälen und Laboren Führungen, Vorführungen und Vorlesungen.
Wenn Physiker den Grill anmachen, dann gibts was zum gucken.
Der Landmannsäulengrill muß als AZK herhalten für den großen Grill. Mit Druckluft bekommt man die Kohlen ruckzuck auf Grilltemperatur.
Fazit, viel gelernt, gut gegessen, nicht verdurstet, und jede Menge Spaß gehabt.
