Die Einweihung/Der erste Versuch mit Pulled Pork

[bowa]

"Try and Error" sage ich im Berufsleben oft. Oder "Plug and Pray"

Ich muss feststellen dass meine geistige Gesundheit hier doch stark gefährdet wird. Es ist Samstag morgen und ich stehe um 06:00 Uhr draussen und werfe den UDS an
Gestern war ich hier im örtlichen REWE und denke was ich noch alles brauche. Mein Gedankengang: "Frischhaltefolie, Jehova..."
Ja ich hab "Jehova" gedacht...
So fängts an...

Nichts desto trotz, hier sind die ersten Bilder der Einweihung

 

[bowa]

So eben zum ersten mal gemoppt.
Ich bin allerdings sehr skeptisch dass es was wird... hab jetzt ne KT von 75°C.
Nach 4 1/2 Stunden.
Ist das normal?
Garraumtemperatur sind 110 - 115 °C

Aber es sieht zumindest gut aus

 

[coolgrillen]

:happa:

 

[bowa]

Es ist vollbracht

War zwar Recht früh fertig aber durchaus genießbar:happa::happa:

 

[bowa]

Alles in allem hat es 8 Stunden gedauert.
Da ist doch was schnell oder?

Temperatur lag so im die 110° C rum. Ne halbe Stunde wars vielleicht mal was wärmer. 125° C aber mehr nicht.

Woran kanns noch liegen wenn es so schnell fertig ist?
Allzu warm wars auch nicht und hat den halben Tag geregnet.

 

[Okraschote]

Komisch, so schnell geht PP normalerweise nicht und es schaut auch ein bisschen trocken aus. Sicher, dass das Thermometer richtig geht? Wie groß war der Brocken denn?

 

[M.B]

Wenn das Fleisch sehr wässrig ist kann es auch schneller fertig sein.
Mein erstes PP war auch ein Turbo, da hatte ich imho auch fast die Hälfte an Gewicht verloren (nicht ich, der Nacken )

Man steckt halt nie drin...

 

[bowa]

hmmm...gute Frage...hätte ich mal wiegen sollen
Also es is schon ein ganzes Stück kleiner geworden.

Sicher bin ich nicht beim Thermometer, bzw. hab es nicht getestet.
Aber das lässt sich ja nachholen

Trocken war es eigentlich auch nicht, ne kleine Stelle war etwas trocken aber im großen und ganzen war es eigentlich ziemlich saftig.

Gefroren war es vorher. Vielleicht deswegen?

 

[hansa_]

Wie hast du die Garraumtemperatur bestimmt?
Bei meinem Kugelgrill zeigt das Deckelthermometer 150Grad bei 110-115 Grad auf Rost Höhe

 

[bowa]

Ichhab das Thermometer 2 cm unter dem Rost.

 

[bowa]

Der zweite Versuch

Neues zeuch

Jetzt nach dem zweiten Versuch weiss ich auch das der erste ein Reinfall war.
Der erste hat zwar auch geschmeckt aber der zweite war um längen besser.
Hat knapp 12 Stunden gedauert

obwohl ich feststellen muss dass Pulled Pork so mit Brötchen und Krautsalat einen nicht zu vernachlässigenden Nachteil hat.
Es macht viel zu schnell satt:happa:

 

[M.B]

Tolles Ergebnis :top: :happa:

Wie gut dass ich eben auch noch (zwar nur aufgetautes aber immerhin) PP hatte und nun pappsatt bin

 

[bowa]

Och Hagen ist ja um die Ecke...
ist noch was da

 

[PrinzPoldi1402]

Was hast Du denn anders gemacht?
Niedrigere Temperatur?
Das folgende hab ich mit nem anderen Thread verwechselt, wollte aber u meiner Idiotie stehen, falls irgendjemand so schnell darauf Bezug nimmtEs wird ja wahrscheinlich die zweite Hälfte des Erstversuchs gewesen sein)

PrinzPoldi1402

 

[bowa]

das ist ne gute Frage...
Ich hab das Rost 10 cm tiefer gehangen. Und die temparatur war ein bißchen niedriger.
Sonst alles wie beim ersten mal.
Aber die paar Grad Temperaturunterschied machen offentsichtlich viel aus