Die erste Pizza auf dem Grill...

[Ollstar]

geht ja bekanntlich schief^^. Bei mir hats ganz gut geklappt.
Ich konnte endlich mein Geburtstagsgeschenk einweihen . (Und ich habe im Dezember )
Der Pizzaring ist von einem Kollegen selbst gebaut.

Der Teig kam von GöFreu's Papa. Er hat da schon einiges an Erfahrungen dank seinem Pizzaofen.

Ich habe einen Anzuündkamin voll Kohle an die hintere Wand des Grills gekippt. Dann kam der Pizzastein mit Rost drauf und durfte sich erst einmal erwärmen.
Bevor die erste Pizza drauf kam, sind noch 2 Scheite Buchenholz für die Flammenbildung.
Aber nun mal die Bilder, auch wenn ich zugeben muss, dass es aufgrund meiner Nervösität nicht so viele gibt:

nun kam das Buchenholz hinzu und der Spaß konnte beginnen:

Als erste Pizza gab es das klassische "Hawaii" Modell:

Es funktioniert wirklich . Nun ging es im 3 Minutentakt weiter:

Fazit: Man muss wirklich nicht nervös sein. Ich hatte ca. 350 - 400 Grad am Grill. Optimale Temperatur.
Beim nächsten Mal (und das wird es definitiv geben) mache ich auch bessere Bilder.
All die Panik, am Grill könnte etwas schmelzen, das Thermometer Blind werden oder ähnliches waren zumindest bei mir unbegründet.

Schönen Abend noch zusammen.

Viele Grüße
Olli

 

[waltherman]

Sinnvoll ist es die Metallrollen anzubringen

Wenn möglich sollten keine Kohlen unter dem Stein sein...

 

[hangingloose]

Schöne Pizzen!

Wenn du die Teiglinge das nächste mal portionierst, dann schleife sie vorher mal
Das bringt dann auch mehr Spannung in den Teig...

 

[Ritchie.S]

Ja, die Pizzen sehen lecker aus.
Als Versuch beim nächsten Mal, würde ich vorschlagen den Käse nach unten zu legen und ihn selbst, kurz vorher, zu reiben.
In der fertig geriebenen Version sind Zusatzstoffe die das Aneinander kleben verhindern sollen, diese lassen den Käse auch nicht so schön schmelzen/verlaufen

 

[Ollstar]

Schöne Pizzen!

Wenn du die Teiglinge das nächste mal portionierst, dann schleife sie vorher mal
Das bringt dann auch mehr Spannung in den Teig...

Vielen Dank. Was genau meinst du mit schleifen? Das höre ich gerade zum ersten Mal.

Ja, die Pizzen sehen lecker aus.
Als Versuch beim nächsten Mal, würde ich vorschlagen den Käse nach unten zu legen und ihn selbst, kurz vorher, zu reiben.
In der fertig geriebenen Version sind Zusatzstoffe die das Aneinander kleben verhindern sollen, diese lassen den Käse auch nicht so schön schmelzen/verlaufen

Da es das erste Mal war und ich sowieso nicht damit gerechnet habe, dass es funktioniert ist auch nicht soviel Energie in die Herstellung der Zutaten gewandert. Soße und Käse sind Fertigprodukte gewesen.
Ich gelobe beim nächsten mal besserung.

Sinnvoll ist es die Metallrollen anzubringen

Anhang anzeigen 1469728

Wenn möglich sollten keine Kohlen unter dem Stein sein...

Ich hatte kaum Kohlen unter dem Stein. Ein paar sind verrutscht als die Buche drauf kam. Hat soweit aber dennoch gut geklappt.
Die Metallrollen scheinen eine gute Idee zu sein. Mein Modell ist das 2016. Ich glaube da gab es auch schon Anpassungen was die Rollen betrifft.

Vielen Dank an alle für das Feedback.

 

[hangingloose]

Vielen Dank. Was genau meinst du mit schleifen? Das höre ich gerade zum ersten Mal.
.

schau mal hier:
http://www.chefkoch.de/forum/2,37,6...-man-Broetchen-quot-wie-vom-Baecker-quot.html
hat mir Tante Google gerade verraten...

 

[Ritchie.S]

Gibts auch als Video

http://www.chefkoch.de/video/artikel/1213,0/Chefkoch/Brot-und-Broetchen-backen-und-schleifen.html

 

[chili-sten]

Moin Olli,

das sieht nach einer gelungenen Einweihung aus

 

[Dennis.k]

Moin, hast du Holzkohle oder Briketts benutz?
Habe einen Ring selbst gebaut den ich bald mal testen möchte.

 

[waltherman]

Ist das Thema Anschlag Blech für die Pizza schon zur Sprache gekommen. Das muss sein, wenn man es bequem und sicher haben will.
Da man Pizza für mehrere Personen macht ist es immer gut wenn alles rund läuft.

 

[Ollstar]

Moin, hast du Holzkohle oder Briketts benutz?
Habe einen Ring selbst gebaut den ich bald mal testen möchte.

Moin Dennis,
ich habe Briketts genommen. Einen Billig AZK voll. damit komme ich auf 260 Grad. Danach dann 2 Scheite Buchenholz zwecks Flammenbildung und dann komme ich automatisch auf 350 Grad.

Ist das Thema Anschlag Blech für die Pizza schon zur Sprache gekommen. Das muss sein, wenn man es bequem und sicher haben will.
Da man Pizza für mehrere Personen macht ist es immer gut wenn alles rund läuft.

So ein Anschlagblech habe ich nicht und ich muss sagen, ich bin so auch ganz gut damit zurecht gekommen. Man wirft die Pizza ja nicht hiniein sondern legt sie auf dem Stein ab.
Der Rest ist dann Hangelenksgeschick um die Pizza wieder auf die Schaufel zu bekommen.

 

[Dennis.k]

Wunderbar, danke für die Antwort, werde dann meinen Eigenbau bald mal selbst testen.