Díe ersten 3-2-1 Rips

[Flomon_2]

Nabend,

morgen gibt es die ersten 3-2-1 Rips. Hab gerade 2 Racks bearbeitet, frischen MD angemischt und die Rips gerubt. Anschließend in Frischhaltefolie eingewickelt und wieder kaltgelegt. Die Anleitung vom Texaner hab ich mir angeschaut und hier ja auch schon das ein oder andere gelesen. Die ersten drei Stunden bei 110° C dann 2 Stunden eingewickelt bei 130-140 und dann noch eine Stunde offen bei 110°C´. Soweit richtig? Und womit mobbe ich in der letzten Stunde?

Gruß

Thorsten

 

[chrisC]

Hier sind die Schritte schön bebildert, wobei das mit dem Dudler nicht zwingend sein muss:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/almdudler-ribs.134218/

Je nach Qualität der Ribs kann man die Zeiten auch anpassen.

 

[Gast-sNWpKe]

Soweit richtig?

Nein, es heisst Ribs

Ansonsten stimmt das soweit und moppen kannst Du entweder mit ner
BBQ-Sosse oder mit ner Mischung aus Apfelsaft und Apfelessig oder......
oder............oder.................oder

Sehr empfehlen kann ich ne Mopsosse aus dem Saft eines Glases Kirschen, Worchestershire (Dreckswort) Sosse, etwas BBQ-Sosse nach Geschmack z.B. die Mississippi-Sosse, etwas Chilli(Pulver). Das ganze einkochen und zum moppen nehmen.

 

[Flomon_2]

Hallo zusammen.

Vielen Dank für die Antworten.

Hier die Protagonisten des heutigen Ribs Versuches:

http://img153./img153/6885/p1010248hb.jpg

Setup:

http://img534./img534/9807/p1010250e.jpg

Die Uhr war auf 99 Minuten gestellt und zählt runter, mehr geht ja bei dem Ikea Thermometer nicht. Die Temperatur ist nahezu konstant, leicht steigend obwohl die Lüfter unten 99 % zu sind.

http://img845./img845/6307/p1010253r.jpg

So, die ersten 3 Stunden sind um, ab in Jehova:

http://img153./img153/6885/p1010248hb.jpg

Zwei Stunden später wieder ausgepackt, das Fleisch ist bereits so zart das sich vereinzelte Knochen auslösen :

http://img88./img88/8179/p1010258d.jpg

http://img811./img811/532/p1010257z.jpg

Gemoppt mit einer Mischung aus Hein* Tomatenketchup, Apfelsaft, Honig und Zwiebel Relish, hatte erst ein anderes mikt Jalapenjo Relish gemacht, aber die Ribs sind auch so schon gut scharf. Die Kids sollen ja schließlich auch was davon haben:

http://img269./img269/3774/p1010266i.jpg



Da das ganze ja schon ziemlich anstrengend ist zwischendurch mal ne kleine Stärkung:

http://img541./img541/2393/p1010264s.jpg

So, fertig mit Essen, daher die letzten Bilder nachgereicht:

http://img269./img269/3774/p1010266i.jpg

Tellerbild:

http://img855./img855/2784/p1010275e.jpg

Fazit: Geile Meile!!! ün:ün: Werde definitiv Wiederholungstäter und die Nachbarn haben wir mit nem kleinen Carepaket auch angefixt, hat denen auch super geschmeckt.

Euch noch nen schönen Abend und morgen probier ich mich mal am BBC.

Gruß

Thorsten