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Die ersten Beef-Ribs

Holzmichl

Holzmichl

Fleischtycoon
Hallo Grillfreunde,

nachdem es Freitagmittag ja Pizza gab, wurde anschließend der Smoker angeworfen um ein Paar Rippchen der Metzgerei Böbel zu testen.

Hier nun die Bilder ….

In der Zwischenzeit ist es warm geworden, also Sonnensegel aufgespannt.

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Das Ausgangsmaterial

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Temperatur auf 110°-120° eingeregelt

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Am Vortag mit MD eingepudert.

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Nun heisst es warten. Natürlich schön gemütlich Füße hoch und unterm Sonnenschirm entspannen. :)

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Nach 3 Stunden, schaut langsam gut aus. :sabber:

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Von nun an alle 30 Minuten mit einer Mischung aus Apfelsaft und Apfelessig moppen.

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Zeit vorspulen ... 7 Stunden sind rum. Also glacieren.

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Nochmal 30 Minuten schwitzen.

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Fertisch !!! nach 7,5 Stunden.

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Der Holzverbrauch hielt sich in Grenzen.

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Mal die Zukunft lesen :D

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Grüße Holzmichl :prost:
 

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Hi.

Deine Ribs sehen super aus. Ich habe meine letzte Woche bestellt. Freitag werden sie geholt - Samstag in den Smoker.
7,5 Stunden ohne Dünstphase??? Super!!!!

Das mache ich auch.

Grüße aus Lübeck:prost:

Jochen
 
Pauschal kann man das sicher nicht sagen.
Sind auch einige Posts, da wird von 8 oder 10 Stunden geschrieben.
Bei mir war wohl 7,5-0-0 ausreichend.
Ich hab nach 7 Stunden mit der Grillzange am kleinen Stück was abgebrochen und probiert.
Hätte das nicht funktioniert, hät ich die Dinger auch länger im Pit gelassen. ;)

Grüße Holzmichl :prost:
 
schaut ziemlich gelungen aus. War grad auf der Homepage deines Metzgers, schön dass es sowas noch gibt.
 
Sehen sehr lecker aus Deine Beefribs.
Allerdings würde ich für die paar Kleinigkeiten meinen Smoker nicht anwerfen.
Die paar Happen isst ja mein 4-jährigem Sohn allein.;)

Danke fürs Zeigen!
 
Och das war nen Testerchen und die Holzmenge ist bei einem dickwandigen Smoker nicht die rede wert. ;)
Es ist eher die Zeit. Da ich eh im Garten zu tun hatte war das ok. :)

Grüße Holzmichl :prost:
 
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