Die ersten Johannisbeeren mussten dran glauben...

[Brezz_GÖGA]

Heute die ersten 1,5 kg Beeren geerntet und einen Großteil zu Likör angesetzt.
Einfache Rezeptur Grundrezept 150 g Johannisbeeren, 150 g weißer Kandis, 1/2 Vanillestange, 1 Flasche Doppelkorn.

Hab das ganze je Glas auf die 1 1/2 fache Menge aufgerundet, bis Gläser voll waren.
Beim letzten Glas braunen Kandis verwendet und mit Cognac aufgefüllt.

Jetzt heißt es warten....

... und am Wochenende müssen die Sauerkirschen dran glauben!

 

[M.B]

Das riecht nach Zeug welches einem die Zähne zusammenkleben lässt

 

[Mag]

Stehen bei mir seit Sonntag auch im Keller - dies Jahr habe ich es mal mit Rum anstellen von Korn versucht.
Bei den Kirschen letztes Jahr war das der Knaller :2prost:

 

[M.B]

Melde mich freiwillig zum Vorkosten ün:

 

[Dommi_1909]

Stehen bei mir seit Sonntag auch im Keller - dies Jahr habe ich es mal mit Rum anstellen von Korn versucht.
Bei den Kirschen letztes Jahr war das der Knaller :2prost:

Nabernd Mag!

Rum? *g* Klingt interessant. Ich hab auch zwei kleine Sträucher mit schwarzen und roten Beeren. Wollte eigentlich auch wieder mit Korn aufsetzen aber vielleicht magst Du ja mal dein Rezept mit Rum kund tun!?

 

[Didibu]

@ Brezz GÖGA

Vanille oder Zimt?
Auf den Bildern kann ich keine Vanille entdecken!

 

[Brezz_GÖGA]

@ didibu..

die Vanille stand in dem Rezept nicht drin.

Aber es hängen noch eimerweise Beeren dran,
da probier ich dann noch was anderes aus...
vielleicht mit RUM?
!

 

[Brezz_GÖGA]

Melde mich freiwillig zum Vorkosten ün:

Hallo MB,

geht klar!

 

[Didibu]

Grundrezept nach Brezz_GÖGA:
Heute die ersten 1,5 kg Beeren geerntet und einen Großteil zu Likör angesetzt.
Einfache Rezeptur Grundrezept 150 g Johannisbeeren, 150 g weißer Kandis, 1/2 Vanillestange, 1 Flasche Doppelkorn.

@ didibu..

die Vanille stand in dem Rezept nicht drin.

!

Auf eines Deiner Bilder ist Zimt zu sehen, aber in der Zutatenliste nicht aufgeführt.
Meine Frage nochmal Zimt oder Vanille?

 

[Sabcoll]

Auf jeden Fall Rum!
Habe letztes Jahr 3 Liter gemacht und dieses Jahr werden es 10 Liter im großen Ballon.

Rezept: je g Frucht 3/4 g Zucker. Ich werde auf die 10 Liter 4 Kilo Johannisbeeren und 3KG Zucker geben. Das ist ein super Rezept! (Stangenvanille bzw. Vanillinzucker je nach Geschmack, ich denke ich werde 3-4 Tütchen nehmen!)

 

[Brezz_GÖGA]

Johannisbeer-Likör fertig - abgefüllt!

Das Regenwetter genutzt, um endlich die angesetzten Johannisbeeren umzufüllen.
Ergebnis: wenn er noch ne Weile steht, ist er glaub ich ganz gut geworden.
Die Variante mit dem Cognac und dem braunen Kandis hat es auf jeden Fall in sich!


Sollte es zum OT Alpenblick schon genießbar sein,
werde ich eine Probierflasche mitbringen!

Johannisbeerlikör

Das Ergebnis der Sauerkirschen. (hier nicht weiter dokumentiert...)

Gruß Brezz_GÖGA

 

[Airbagzenzi]

Bin auf jeden Fall dafür von jeder Sorte mind. eine Flasche zum
Alpen-OT mitzubringen!!!

Stelle mich nach M.B. zum Kosten an!!!

Liebe Grüße
Gitti

 

[Brezz_GÖGA]

Das kriegen wir hin!



Gruß Andrea

 

[Petra]

Hey das schaut super aus - ich hab sonst auch immer Likör gemacht und zwar immer

eine Sorte Beeren (Holunder, Brombeere, Johannisbeeren usw.) mit Rotwein

und Bratapfellikör aus diesem Ansatz kann man eine spitzen Marmelade kochen, die ist bald mehr gefragt wie der Likör *ggg

Auf Wunsch kann ich die Rezepte gerne liefern

Dieses Jahr hab ich bis jetzt noch nichts angesetzt (außer dem grüne Walnuss) weil trinken tuts bei uns keiner ich mach es immer nur aus Spaß an der Freude ...und zum verschenken

 

[Hafer]

... sieht lecker aus.

Ich mach in meine Ansätze neuerdings immer etwas Nüsse (vorher in der Pfanne geröstet) rein. Bringt im Abngang einen leckeren Aromaschub.

Gruß

 

[OnkelSitzgriller]

Oh angesetzter... das könnt ich auch mal wieder machen. Danke für den Tipp

 

[masi]

Sollte es zum OT Alpenblick schon genießbar sein,
werde ich eine Probierflasche mitbringen!

Gruß Brezz_GÖGA

na da freu ich mich schon drauf.....ich bin ja auch eher der süsse ...

 

[ShadowSAW]

@ didibu..

die Vanille stand in dem Rezept nicht drin.

Aber es hängen noch eimerweise Beeren dran,
da probier ich dann noch was anderes aus...
vielleicht mit RUM?
!

Hast Du schon mit Rum probiert?

 

[Brezz_GÖGA]

Hallo,

nein - und falls der letzte von den 3 Johannisbeer-Stöcken ganz kaputt geht,
gibts dieses Jahr auch keinen...



Der Sauerkirsch-Baum sieht auch auch, als ob er ziemlich Frost abbekommen hat.

Müssen wir die Flaschen vom letzten Jahr halt noch etwas einteilen.

 

[Victor]

Habe Heute zum ersten mal Johannisbeerenlikör angesetzt, nachdem ich Gestern in eine der 3 Pflanzen ein Fussbal großes Wespennest entdeckt habe und 2 Stiche abbekommen habe , habe ich Heutemorgen 1,5 Kg Beeren gepfluckt.

Dieser verteilt über 3 Gurkengläser jeweils mit 500gr weisser Kandis, 1/3 Vanilleschote und Ca. 1 Liter Doppelkorn aufgegossen.

Jetzt stehen die im Badezimmer auf der Fensterbank ins licht.

Gruß, Victor