Die ersten Rib's

[MAX/POWER]

Gestern hab ich mir im Edeka n paar Rib's besorgt. Nicht ganz so viel, da es mein erstes mal ist.
Den Rub hab ich einfach mal nach gut Laune zusammengestellt, sind sich ja eh alles ziemlich ähnlich.

6 EL Paprika edelsüss
2 EL Zitronenpfeffer
2 EL Oregano
2 EL Meersalz
2 EL brasilianischer Rohrzucker
2 EL Knoblauch granuliert
2 EL Zwiebel granuliert
1 EL Kreuzkümmel
2 EL Cayenne Pfeffer

Und so sehen die marinierten Rib's aus

Denke ich werde den Smoker so gegen 12:00 einheizen.
Rib's lagern natürlich im Kühlschrank.

 

[MAX/POWER]

So, Rib's liegen im Smoker bei konstanten 120 Grad. Ich wollte noch Folienkartoffeln dazu machen, wann soll ich die denn dazulegen? Wie lange brauchen die Kartoffeln wohl in etwa?

 

[derMosi]

Sieht schon gut aus
Mit den Kartoffeln im Smoker habe ich aufgegeben (nun im DO)

1. Versuch in Jehova gewickelt und 1,5-2 h drinne mit rumkullern lassen. 2waren lecker und 4 nach noch einer Stunde immer noch wie Stein. Oder schon wieder.
2. Versuch in Jehova mit in die SFB waren fast verbrannt, dann paar am Übergang SFB zur GfK, die waren auch nicht so der Bringer.

Nun im DO werden die lecker und ich Brauch nix machen,

Auf Nachfrage hier,
-Vorkochen und dann nur warmmachen oder Rest fertig.

Halte uns auf den laufenden, Event wird es was bei Dir!

 

[MAX/POWER]

Nach einer Stunde habe ich sie nun zum ersten mal bepinselt.
Hab dazu etwas von dem Rub aufgekocht und "Honey Hickory" und Zuckerrübensirup zugefügt.

Und, irgendwer ne Idee für die Kartoffeln?

 

[MAX/POWER]

Ok, DO hab ich nicht, mal schauen....

 

[derMosi]

Probiere es wie Du denkst und berichte

 

[HabaneroSmoker]

Sieht aus, als wenn es richtig lecker wird...
Folienkartoffeln habe ich noch vor, bin gespannt wie sie bei dir werden. Gutes Gelingen!!

 

[MAX/POWER]

Erste Phase überstanden. Jetzt schön in die selbstgebaute Aluwanne, n bisschen Apfelsaft dazu und wieder rein in den Smoker.

Werde wohl mal zum Schweden fahren und mir gescheites Material kaufen müssen. Meine selbstgebaute Schale ist n bisschen undicht und es war die letzte Alufolie die ich hatte
Für heute muss es so gehen.

 

[trickyhoo]

Hey,die sehen ja genial aus !!!!! Aber hätteste da nich gleich mehr machen wollen...ist ja ne portion für nen Vegetarier...

Weiter so !
Gruß Thomas

 

[MAX/POWER]

War mir nicht so sicher, ob ich das hinbekomme. Und bevor ich 10 Leitern in die Tonne schmeißen kann hab ich gedacht fängst mal klein an.

 

[Sebbo84]

Die sehen doch super aus.

Ich hab hunger =)

 

[MAX/POWER]

Zweite Phase beendet. Jetzt noch n stündchen dann sind se hoffentlich gut.
Kartoffeln hab ich mich entschieden in ner Flanke zu machen, da ich keine Alufolie mehr habe. Hab mich da son bisschen nach Cruiser orientiert. Hab die Pfanne einfach mal mit reingestellt und hoffe das es klappt.

 

[MAX/POWER]

Fertig mit essen. Fleisch war super! Auch der Rub war einfach Hammer. ( ok, hab aber auch noch keine vergleiche)
Die Kartoffeln waren noch leicht bissfest aber ok. Beim nächsten mal etwas eher in den Smoker. Hab sie dann noch mal direkt auf die Kohlen gelegt.

Und noch mal n Bild von den Rib's.

Alles in allem war es ein gelungenes Essen!!

 

[derMosi]

na siehste:anstoßen:

 

[GRILLNOOB:D]

Das ist aber unfair.Er darf ständig das A-Wort benützen.
Aber dennoch Ribs gehn echt immer...

 

[MAX/POWER]

Auch wenn ich hier geächtet werde, aber Alufolie bleibt Alufolie! Auch wenn se hier als Jehova bezeichnet wird.
Oh, da war das böse A- Wort schon wieder 2 mal