Hallo liebe Gemeinde,
letztes Wochenende habe ich es gewagt, mir ein paar Testesser einzuladen. Ich habe für meine Friends 321-Ribs versucht, nach einer Rezeptvorgabe aus unserem Forum, die ich leicht abgeändert habe. Des Weiteren sollte es eine Bacon-Bomb geben. Für den kleinen Hunger zwischendurch habe ich sogenannte Moinkballs gemacht, nach dem Rezept aus meinem Smokerbuch. So nun zu den Einzelheiten:
Die Ribs habe ich am Vorabend eingerubbt, verpackt und dann über Nacht im Kühli ruhen lassen. Es sollte um ca. 18.00 Uhr Essen geben. Ich habe die Zeit extra so gewählt, falls sich, warum auch immer, eine Verzögerung ergeben sollte, ich dann immer noch einen kleinen Zeitpuffer habe. Ich habe um 11. Uhr den Smoker gezündet und um 12.00 Uhr die Ribs bei 110°C für 3 Stunden gesmokt. Zwischendurch habe ich, weil genug Zeit vorhanden ist, die Bacon-Bomb mit meiner Göga hergestellt und die Mob-Soßen für die Leckereien gemacht.
Für die Bomb habe ich ca. 3 h gerechnet. Um 15.00 Uhr habe ich die Ribs in Jehova verpackt, vorher natürlich noch mit etwas Apfelsaft übergossen und für 2 h zurück in den Smoker verfrachtet. Zeitgleich ging auch die Baconbomb mit rein. Die Ribbs wurden jetzt wiederum für 2 h gesmokt. Auch wenn man ja nicht den Smoker öffnen soll, mußte ich es trotzdem machen, weil ich zwischendurch die Monkballs in den Smoker tun musste.
Da die Monkballs für 45 min gesmokt werden sollten, dann schön bepinselt werden, war ich gezwungen den Smoker noch einmal zu öffnen. Nebenbei wurde die Baconbomb auch schön bepinselt. Um 17.00 Uhr kamen die Ribbs dann aus der Jehovaphase und gingen in den Entspurt, wobei ich sie zwei Mal bepinselt habe. Die Moinkballs waren zu diesem Zeitpunkt schon Geschichte.
So nun lasse ich erst einmal die Bilder für sich sprechen:
Die konnte ich für ein bild retten
Also so wie meine Testesser reingehauen haben,muß es ihnen genau wie mir sehr gut geschmeckt haben.Ich wurde gleich an Ort und Stelle gefragt,wann wir das wiederholen können.Da war die Freude groß und ich beruhigt das alles so gut funktioniert hat!!! Das wird auf jeden Fall noch einmal wiederholt!!!
So das war es auch schon
Gruß Kiste :happa:
letztes Wochenende habe ich es gewagt, mir ein paar Testesser einzuladen. Ich habe für meine Friends 321-Ribs versucht, nach einer Rezeptvorgabe aus unserem Forum, die ich leicht abgeändert habe. Des Weiteren sollte es eine Bacon-Bomb geben. Für den kleinen Hunger zwischendurch habe ich sogenannte Moinkballs gemacht, nach dem Rezept aus meinem Smokerbuch. So nun zu den Einzelheiten:
Die Ribs habe ich am Vorabend eingerubbt, verpackt und dann über Nacht im Kühli ruhen lassen. Es sollte um ca. 18.00 Uhr Essen geben. Ich habe die Zeit extra so gewählt, falls sich, warum auch immer, eine Verzögerung ergeben sollte, ich dann immer noch einen kleinen Zeitpuffer habe. Ich habe um 11. Uhr den Smoker gezündet und um 12.00 Uhr die Ribs bei 110°C für 3 Stunden gesmokt. Zwischendurch habe ich, weil genug Zeit vorhanden ist, die Bacon-Bomb mit meiner Göga hergestellt und die Mob-Soßen für die Leckereien gemacht.
Für die Bomb habe ich ca. 3 h gerechnet. Um 15.00 Uhr habe ich die Ribs in Jehova verpackt, vorher natürlich noch mit etwas Apfelsaft übergossen und für 2 h zurück in den Smoker verfrachtet. Zeitgleich ging auch die Baconbomb mit rein. Die Ribbs wurden jetzt wiederum für 2 h gesmokt. Auch wenn man ja nicht den Smoker öffnen soll, mußte ich es trotzdem machen, weil ich zwischendurch die Monkballs in den Smoker tun musste.
Da die Monkballs für 45 min gesmokt werden sollten, dann schön bepinselt werden, war ich gezwungen den Smoker noch einmal zu öffnen. Nebenbei wurde die Baconbomb auch schön bepinselt. Um 17.00 Uhr kamen die Ribbs dann aus der Jehovaphase und gingen in den Entspurt, wobei ich sie zwei Mal bepinselt habe. Die Moinkballs waren zu diesem Zeitpunkt schon Geschichte.
So nun lasse ich erst einmal die Bilder für sich sprechen:
Also so wie meine Testesser reingehauen haben,muß es ihnen genau wie mir sehr gut geschmeckt haben.Ich wurde gleich an Ort und Stelle gefragt,wann wir das wiederholen können.Da war die Freude groß und ich beruhigt das alles so gut funktioniert hat!!! Das wird auf jeden Fall noch einmal wiederholt!!!
So das war es auch schon
Gruß Kiste :happa:
