Die etwas andere Bacon Bomb (Leberkäse)

[Schneitzel]

Weiß auch nicht, was mich geritten hat... Irgendwann kam die Idee, und jetzt war es Zeit für den Test.

Die Hauptzutaten, nicht im Bild: geriebener Edamer

Baconnetz aus 4 Packungen - so weit so gut.

Die 4 Weißwürste erstmal von der Hülle befreien

1kg Leberkäsbrät auf dem Netz verteilen...

...während nebendran der Frevel passiert: Weißwurst mit Röstaromen

4 großzügige EL Süßen Senf auf dem Brät verteilen

Hier fehlt jetzt der Schritt, wo die Weißwürste, Röstzwiebeln und der Käse auf das Brät kommen... Bild vergessen, hrmpf!
Einrollen und mit Rub aus braunem Zucker, Paprika, Senfpulver, Cayenne und einer Spur Ingwer einreiben.

Hickory-Smoke...

... und Betriebstemperatur

Fast 3 Stunden später ergab sich dieses Bild (KT 85)

Anschnitt

Tellerbild mit Bohnen-Tomaten-Salat, BO-Pommes und Semmelknödel

Und ein Happen für Euch!

Fazit: Die Weißwurst ging geschmacklich unter, und weniger Senf in der Füllung tuts auch. Käse kann man sich sparen, da die Röstzwiebeln eine gute Bindung herstellen, durch die aufgenommene Flüssigkeit.

Die Testesser (nicht ganz unbefangen, da verwandt, aber meist ehrlich ) meinten jedoch einstimmig, dass es schmecke und wiederholt werden dürfe.

 

[ichmagwurst]

Boar wie geil

 

[Baron X]

Alter ... das würd ich auch mal probieren.
Gute Idee.

 

[waldwuser]

Ich wusste bisher nicht, daß es Weißwürste in der Dose gibt.

Gruß Steffe

 

[Schneitzel]

Ist vielleicht nur Exportware...

 

[Erzgebirger]

Hi,
also die Idee mit dem gerollten Fleischkäsebrät gefällt mir :thumb_th:



::Gr_th::

 

[rehat]

Das sieht richtig klasse aus!
Vermutlich würde ich es nicht unfallfrei einrollen können!
Versuchen werde ich es trotzdem!

Gruß Frank

 

[sascha_n1]

Bacon Bomb aus Leberkäse.
Auf die Idee bin ich auch noch nicht gekommen.
Das Ergebnis sieht schon mal sehr gut aus.
Ist auf jeden Fall mal eine Alternative zum Original.
Wird garantiert mal probiert!

 

[Schneitzel]

Vermutlich würde ich es nicht unfallfrei einrollen können!

Deswegen die rote Silikonmatte unter dem Baconnetz. Blitzt auf dem Bild auch etwas durch. Hab mir das sonst auch nicht zugetraut.

 

[weschnitzbube]

Bis auf die Wurst ne echt schöne Idee

 

[Schneitzel]

Ich wollts halt irgendwie bayerisch durchziehen... War so ein "was passt zu was"-Durchgang im Kopf: Leberkäse -> süßer Senf -> Weißwurst.

Hab ja auch festgestellt, dass die untergeht.

Das nächste Mal wirds vielleicht eine Semmelknödelfüllung, oder wie gehabt mit Paprika, Pilzen, etc. passt bestimmt auch gut. Dann halt auch den Senf weglassen.

 

[Wilde 13]

Na Prima, wieder eine neue Kombination. :thumbup: Da lohnt sich ja bald ein Unterforum.

 

[Koesti42]

Leberkäsbomb! Das ist ja mal geiel!!!


Würdest du die Weiswurscht ganz weglassen oder evtl. durch eine andere Sorte ersetzen??

Den rohen Leberkäse vom Globus kann ich aber auch nur empfehlen!!!

 

[Schneitzel]

Die Weißwurst würd ich bei Gemüsefüllung wohl ganz weglassen. Wenn es mit Senf und Röstzwiebel sein soll muss was kräftigeres als die Weißwurst her, auch wenn Bacon und Leberkäse schon stark im Geschmack sind.

Das Brät hatte ich zum ersten Mal. Waren in Heuchelheim Möbel gucken und sind dann noch zum Globus. Ist gut gewürzt.

 

[Schneitzel]

So, gestern gabs die aufgewärmten Reste. Dabei hat mir die Füllung mit der Weißwurst deutlich besser geschmeckt als am ersten Abend. Hab sie extra gegessen, ohne Bacon und Leberkäse, und fand sie gut. Vielleicht war meine Nase am ersten Abend auch noch zu verraucht, weil ich ne gute Dosis vom Smoker abbekommen habe.

 

[Baron X]

Ist zwar nicht bayerisch, aber vielleicht kommt Mozzarella als WW-Ersatz ganz gut.

 

[Michi-81]

versuchs mal mit depriziner oder regensburger würstchen

die sind kräftiger im geschmack als die weißwürste

 

[Becki_XXL]

Superklasse, Danke für den Bericht!

 

[Semiduck]

Hammer.... des is ja mal ganz schnell auf der Liste der must's. Aber auf die WW verzicht ich auch
Super.
.

 

[zaubervati]

Prima Idee!

::gibmafünfe::


Servus
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