Die (fast) ersten Ribs

[Hackbällchen]

Sehr verehrte Damen, meine Herren,

hiermit feiere ich meinen Einstand. Ich hab zwar vor ein paar Wochen schon einmal 3-2-1 Ribs gemacht, jedoch war so mit dem Ablauf beschäftigt, dass es für keine Bilder gereicht hat.
Das Résumé: Den Gästen hats geschmeckt, alles hat geklappt, aber ich sehe Optimierungsbedarf.

Gestern habe ich 4,3 Kilo Schälrippen (die Großen) gekauft, Freundin hat tapfer die Silberhaut abgezogen und sie wurden mit MD (ohne Kümmel) gerubt.

Im Moment schlafen sie noch im Kühlschrank. Die Gäste heute erwarte ich so gegen 19:30, demnach gehts dann so um ca 14:30 los.

Das Letzte mal hatte ich versucht, hauptsächlich mit Holz zu heizen. Jedoch hatte ich stellen weise solche Temperaturspitzen das ich ständig durch öffnen der Boxen regeln musste. Dieses mal möchte ich mit Holz anfeuern, etwas smoken und dann auf die Brikkets umsteigen.

Mein Sportgerät ist eine Chinabüchse, demnach wird meine Temepratur wohl auch immer etwas schwanken. Aber das passt schon

Später mehr.

 

[Hackbällchen]

Was meint ihr: Falls Temperaturschwankungen in die Höhe, die erste Phase etwas verkürzen um ein austrocknen zu vermeiden oder einfach etwas Wasser mit reinstellen?

Wenn die Ribs in der Ikeawanne liegen, was bietet sich als Abstandshalter an? Möchte nicht das garstiges Jehova direkt an den Ribs aufliegt?

Viele Grüße

 

[Rhino]

oha die sehen aber gut aus, wann darf ich vorbeikommen?

also mm macht das nichts wenn jehova oben aufliegt. sonst bastel dir was mit zahnstochern und karotten/zwiebel/kartoffelstückchen, damit die spitzen nicht durch die folie gehen.

lg, rhino

 

[Hackbällchen]

Beim letzten mal hats an der Stelle an der Jehova auflag ein paar Alu-Abplatzer gegeben. Das musste ich dann wegschneiden. Sowas will ich vermeiden

Da ichs das letze mal ohne versucht habe, diesmal mit Minion-Ring...

Alles vorbereitet...

Der Siff kommt vom Klebtstoff mit dem ich das Ofendichtband befestigen wollte.

 

[girsu_122]

Dann wünsche ich gutes gelingen.
Die Ribs sehen wirklich köstlich aus.
Du weißt ja

LG und

 

[Hackbällchen]

Seit ca 14.15 drauf, GT 113, KT 68

die KT steigt irgendwie so extrem flott... ich hab zwar Bier in der Wanne drunter aber nicht das die dann trocknen...

 

[Hackbällchen]

 

[Rhino]

klasse wird das! aber mit KT messen übertreibste ein wenig

 

[Hackbällchen]

So bekomm ich halt ein Gefühl

 

[Hackbällchen]

Vorbereitung für Phase 2, bald gehts rein

 

[derMosi]

sieht schon spitze aus

 

[Hackbällchen]

Nach 2 Stunden Jehova runter. und sie fallen nicht vom Knochen

Ablauf ist aber wie beim letzten Mal, hat mir wer nen Tip?

 

[Brocken]

GT? in Phase 2..

 

[Hackbällchen]

Hab ich hier ausm Forum entnommen, so ~ 140

Wie beim letzten Mal auch.

lecker sehn sie zwar aus, aber noch lange nicht so zart...

 

[Brocken]

sehen doch gut aus!!!

 

[wrathtom]

Hy,

ich versuche das Grillgut soweit weg wie möglich von der SfB zu stellen, Du hast es direkt drüber stehen, da kommt mehr Hitze an.

Bei meinen letzten Versuch habe ich jedes einzeln in Folie gepackt und etwas Flüssigkeit zugegeben. Die GT habe ich nicht erhöht. Mehr wie 120 ° hatte ich während der 6 Std. nicht erreicht.

LG TOM

 

[Hackbällchen]

Okay, danke dir werd ich mir zu Herzen nehmen!

Viele Grüße
jan