Die Generalprobe - für übermorgen

[JoJos]

Moin Mitgriller,

am kommenden Sonntag steht bei uns die nächste Kommunion an und daher haben wir am 1.Mai eine Probe für die Vergrillung gestartet.

Es soll unter anderem (Ribs) auch einen gefüllten Schweinerücken geben.

Außerdem habe ich mal versucht ein Stück Rind zu machen.

Doch genug gesabbelt, ich weiß schon:

Edit sagt, Bilder gibts gleich, Tapatalk suxx

VG Jochen (jojo/2) - mobil

 

[JoJos]

so jetzt aber der zweite Anlauf.

Also zuerst das Ausgangsmaterial:

Schweinerückenstück aufgeschnitten, mit Feta-Stückchen und frischem Basilikum gefüllt. In Bondage verpackt und mit MD eingerieben

Rinderstück (das oben links, ca.600g), nur mit grobem Salz und ein wenig Rosmarin gerubt.

1. Fehler: keine lange Einwirkzeit - es musste schnell gehen.

Vorbereitung des Sportgerätes
Man nehme:

füge hinzu:

und das Ergebnis ist:

Nach einiger Zeit des Einregelns dann ab auf den Rost. Rind verkabelt und beides gleichzeitig aufgelegt. (2. Fehler). UDS auf 110° eingeregelt, die neuen 1"-Hähne funzen prima.

Nach überraschend (für mich zumindest) kurzer Zeit lag beim Rinderstück die gewünschte KT an.

Also runter damit, in Walzmetall einschlagen zum Entspannen und das Schwein verkabelt.

In der Zwischenzeit noch für die WuKis ein paar Chickenteile vorbereitet und in der Jerktonne direkt übergrillt.

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Irgendwann hatte dann auch das Rückenstück die 60° Marke erreicht. Also anschneiden und ab auf den Tisch. Zuerst noch das Rind aus dem Metallmantel befreit, in dem es viel zu lange drin lag (siehe Fehler 2)

Anschnittbild Rind:

Anschnittbild Schweinerücken:

Tellerbild (etwas lieblos zusammen geworfen )

Trotz der kleineren Fehler hat es allen geschmeckt. Und am Sonntag läuft das noch besser - hoffe ich wenigstens.

Den Bereicht vom Sonntag gibt's dann später...

Viele Grüße
Jochen (jojo/2)

 

[Aetschi]

Sieht doch gut aus

Viel Spass am Sonntag.

Gruß
Aetschi