Die Hölle auf Erden ..

[p4mers]

sollten unsere Armadillo Eggs nicht werden,
da täuschten wir uns leider gewaltig.

Auf dem letzten Koblenzer OT hatte Markus so leckere Dinger
gemacht, in Erinnerung hatte ich, das Habaneros als Füllung dienten,
das musste nachgemacht werden.

Habaneros mit Käse befüllt

Hackfleisch drumherum und in Speck eingewickelt kamen die dann in den Smoker

Zwischendurch mal geschaut

Und ab auf den Teller:

Anschnitt :

Bis hierhin war alles noch ok,
aber dann, nach dem ersten Biss war an ein normales Handeln nicht mehr zu denken.

GöFreu meinte ihr fallen alle Zähne aus so brannte das Zahnfleisch,
es war wirklich höllisch scharf.

Nach dem Entfernen der Habanero konnte man den Rest noch essen,
aber das mach ich so nie wieder.

Gruß Jürgen

 

[Dodge]

........mit Jalapenos verwechselt ???

Habbi's sind echt fies ! Wobei ich das ab und zu sogar mag

 

[Ebbel]

Gürteltiereier mit Habbies sind sehr sportlich aber ich persönlich kenne keine Frau, die das mitmacht. Für die meisten sind Jalapenos schon grenzwertig. Das hast du bestimmt verwechselt.

Aber sehr tolle Bilder.

PS du bist im übrigen nicht der erste, dem das passiert. Haben wir hier im Jahr so geschätze 2-3 mal.

 

[p4mers]

........mit Jalapenos verwechselt ???

Habbi's sind echt fies ! Wobei ich das ab und zu sogar mag

fies ist noch ein harmloser Ausdruck, das waren echt Qualen.

Habe mal Markus angetriggert um rauszubekommen was falsch war.

 

[p4mers]

Gürteltiereier mit Habbies sind sehr sportlich aber ich persönlich kenne keine Frau, die das mitmacht. Für die meisten sind Jalapenos schon grenzwertig. Das hast du bestimmt verwechselt.

Aber sehr tolle Bilder.

PS du bist im übrigen nicht der erste, dem das passiert. Haben wir hier im Jahr so geschätze 2-3 mal.

juhu dann bin ich nicht alleine so deppert.

 

[Markus]

Freut mich, dass euch meine "Atomic Armadillo Eggs" gut geschmeckt hatten.

Was ich anders hatte:

- Nur rote Habanero, da rote Chilies ausgereift sind und dadurch nicht mehr ganz so scharf wahr genommen werden wie Gelbe.
- Kerne und Scheidewände entfernt?
- Ich hatte würzigen Cheddar als Füllung. Dein Käse sieht ein wenig blass aus, hoffentlich kein fettreduzierter Käse?
- Hackfleisch hatte ich Halb und Halb damit das Fleisch nicht so trocken wird und weil das Capsaicin fettlöslich ist.
- Und was fehlt, ist auf alle Fälle eine süße BBQ-Sauce zu bepinseln

In Koblenz hatte ich aber auch noch eine weiße Sour-Creme dabei zum neutralisieren. Vielleicht habt ihr die Eggs nur mit der Creme probiert.

Gürteltiereier mit Habbies sind sehr sportlich aber ich persönlich kenne keine Frau, die das mitmacht. Für die meisten sind Jalapenos schon grenzwertig. Das hast du bestimmt verwechselt.

Aber sehr tolle Bilder.

PS du bist im übrigen nicht der erste, dem das passiert. Haben wir hier im Jahr so geschätze 2-3 mal.

Hatte die jetzt schon zwei mal bei einem OT gemacht und ich glaube, bisher haben alle davon probiert. Man muss natürlich vorwarnen und sagen was drin steckt. Sonst könnte es zu Problemen führen.

 

[Ebbel]

Also ich hatte noch keine Habanero, die man schmerzfrei essen konne, egal ob rot, orange, mit oder ohne Kerne. Aber ich bin auch so kein extremer Scharfesser. Mein Schatz hätte mich jedenfalls getötet, wenn ich ihr so ein Ei mit einer Habbie angedreht hätte...

 

[Buntmetall]

Habbies habe ich vor Jahren in Holland im Supermarkt-SB-Gemüse gesehen: Toll, mini-Paprikas, Schüttgut, billig, nehm ich mal nen Kilo mit und füll die mit Hack und Reis: heilige Sch...e, das war nicht zu essen, auch nicht ohne die bunte Pelle.
Spätfolge: durch das Hantieren haben meine Hände Capsaicin aufgenommen, zum Pullern musste ich 2 Tage Handschuhe anziehen.

 

[Markus]

Man muss schon wissen, worauf man sich da einlässt

 

[p4mers]

Mein Schatz hätte mich jedenfalls getötet, wenn ich ihr so ein Ei mit einer Habbie angedreht hätte...

Mein Schatz hat die zubereitet

 

[p4mers]

. Dein Käse sieht ein wenig blass aus, hoffentlich kein fettreduzierter Käse?

Hatte die jetzt schon zwei mal bei einem OT gemacht und ich glaube, bisher haben alle davon probiert. Man muss natürlich vorwarnen und sagen was drin steckt. Sonst könnte es zu Problemen führen.

fettreduzierter Käse - was ist das ,
wir hatten Emmentaler

und Markus,
die waren echt Klasse beim letzten OT.

Gruß Jürgen

 

[Schmurgel]

Die Dinger sind echt übel.

Hab sowas mal mit bloßen Händen verarbeitet und später noch beim Duschen beim Haarewaschen das scharfe Zeuch in die Augen bekommen...dacht erst es kam
vom Haarwaschmittel, aber ich war noch in der Haarvorbereitungsphase.

 

[Ken866]

Hallo Markus, du erwähnst weiter oben eine süsse BBQ-Sauce zum bepinseln. Was würdest Du denn empfehlen? Danke und Grüße

 

[Markus]

Hallo Markus, du erwähnst weiter oben eine süsse BBQ-Sauce zum bepinseln. Was würdest Du denn empfehlen? Danke und Grüße

Ich habe da kein genaues Rezept, mische mir das immer so aus dem Handgelenk zusammen, ganz einfach:

1 Tasse Ketchup
2 EL Worcestersauce (gibt so eine rauchige Note)
1 TL Salz
Prise schw. Pfeffer
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
2 EL Ahornsirup
2 EL brauner Zucker oder Honig oder, wenn man was fruchtiges mag, z.B. Marmelade oder Apfelmuss.

Alles auf dem Herd erwärmen bis sich die Gewürze, Honig oder Zucker aufgelöst haben.

Das ist so mehr oder weniger ein Grundrezept. Die Süße kann man ja auch nach Geschmack variieren.

Wenn es etwas saurer (passt zu Rips ganz gut, siehe hier) sein soll kann man mag kann man noch ein wenig Apfelessig rein machen. Mir langt meist die Säure aus dem Ketchup.
Und wenn es schärfer sein soll, halt noch ein paar Spritzer Chilie-Sauce nach Wahl oder Chipotle/Chilie-Pulver.

 

[oppfa]

ich hätte sehr gern probiert...
tolle Fotos, indeed!

 

[Peter]

auf jeden Fall hast Du super Fotos gemacht... :daumenhoch:
Wenns so extrem war, dann wär es mir bestimmt auch zu scharf gewesen, ich bin da nämlich a bissl a Weichei....

 

[Ken866]

Danke Markus, werde mal mit Deinen Vorgaben experimentieren

 

[taigawutz]

Ein, zwei Tropfen Olivenöl mit rein.
Kerntemperatur jenseits von 78 Grad.
Beim Entkernen aufpassen, dass wirklich keine Kerne mehr drin sind.

Dann sind die Teile - kommt natürlich auch auf die Habanero-Züchtung an - einigermassen geniesbar.

Ich mag ja Schärfe und habe kein Problem damit...

 

[Rekord]

Ich finde Schärfe toll aber Habaneros sind halt nichts für jeden. Hab ein tolles Rezept für gefüllte Rocotos (sind von der Schärfe hervergleichbar mit Habaneros) die werden nach dem entkernen über Nacht in Milch eingelegt. Das mildert durch das Milchfett die Schärfe. Die Milch ist danach auch lecker

Gruß
Patrick

 

[Hägar der Schreckliche]

mir sind sowohl habas als auch jalas zu scharf. gott, bin ich ein weichei