Wir sprechen schon lange davon, endlich die Lok Mal wieder laufen zu lassen.
Napoleon Travel Q, Krollplatte, Ziegler & Brown oder der Cube Kohlegrill sind immer wieder im Gebrauch, aber die Lok?
Und da ich meinen Gefrierschrank leere möchte, hatte ich ein Paket Dicke Rippe und eine Packung Lende hervorgeholt.
Eigentlich wollte ich beides auf dem Z&B räuchern.
Ich erzählte Herrn Schatz, daß ich das Material auftauen und rubben werde. Mehr nicht.
"Oh toll, wann wollen wir das machen?"
"Ähm......" *Ich dachte, ich mache das Freitag Abend, wenn ich alleine bin*
"Samstag? Oder Sonntag? Kommt auf das Wetter an"
"Dann lass uns schauen... Am Samstag muß ich noch einkaufen"
OK...einkaufen... Da fiel mir ein, daß ich schon lange keinen heißgeräucherten.
Also heute auch Lax beim Einkaufen mitgenommen.
Die Lake nach Reichle angerührt: Rum, brauner Zucker, Salz.
Den Curryrub für die Lende hatte ich schon fertig und den Rub für die Rippen hatte ich Donnerstag hergestellt.
Rezept dafür von Fire & Food online:
https://www.fire-food.com/blogs/grillrezepte/fromtexaswithlovebeefribs
Das hatte ich alles in meiner Küche gemacht und dann alles vorsichtig eingepackt und zur Lok gefahren.
Vor Ort habe ich das Glace hergestellt mit meiner eigenen BBQ Sauce, @Barbie-Q hatte davon auch Mal ein Gläschen von mir.
Zu den 3 EL der BBQ Sauce kam noch 1 EL der Marinade.
Leider ist der Beutel mit der Marinade des Lax gerissen.... HMPF....
Umfüllen in eine Schüssel und alles auf ein Tablett zur Lok getragen.
Die Lok ist vorbereitet und wartet auf das Material
Die Rippen brauchen am längsten, also fangen wir damit an.
Selbstredend mit einem Schälchen Wasser in der Lok.... Und gerade spinnt meine Tastatur
Ich bekomme das "Bold" nicht mehr aus.
Jetzt klebt das Schätzeisen bei ~ 100°Ĉ fest und wir machen ein Musikbattle
Und weil das Musikbattle wieder Mal sehr viel Spaß macht, die Stimmung passt, werde ich dieses Wochenende bei Herrn Schatz verbringen.
Spätestens wenn die "Pfützchen" Whisky im Glas mehr werden
Das Ganze könnte zu einem Live-Bericht werden
Napoleon Travel Q, Krollplatte, Ziegler & Brown oder der Cube Kohlegrill sind immer wieder im Gebrauch, aber die Lok?
Und da ich meinen Gefrierschrank leere möchte, hatte ich ein Paket Dicke Rippe und eine Packung Lende hervorgeholt.
Eigentlich wollte ich beides auf dem Z&B räuchern.
Ich erzählte Herrn Schatz, daß ich das Material auftauen und rubben werde. Mehr nicht.
"Oh toll, wann wollen wir das machen?"
"Ähm......" *Ich dachte, ich mache das Freitag Abend, wenn ich alleine bin*
"Samstag? Oder Sonntag? Kommt auf das Wetter an"
"Dann lass uns schauen... Am Samstag muß ich noch einkaufen"
OK...einkaufen... Da fiel mir ein, daß ich schon lange keinen heißgeräucherten.
Also heute auch Lax beim Einkaufen mitgenommen.
Die Lake nach Reichle angerührt: Rum, brauner Zucker, Salz.
Den Curryrub für die Lende hatte ich schon fertig und den Rub für die Rippen hatte ich Donnerstag hergestellt.
Rezept dafür von Fire & Food online:
https://www.fire-food.com/blogs/grillrezepte/fromtexaswithlovebeefribs
Das hatte ich alles in meiner Küche gemacht und dann alles vorsichtig eingepackt und zur Lok gefahren.
Vor Ort habe ich das Glace hergestellt mit meiner eigenen BBQ Sauce, @Barbie-Q hatte davon auch Mal ein Gläschen von mir.
Zu den 3 EL der BBQ Sauce kam noch 1 EL der Marinade.
Leider ist der Beutel mit der Marinade des Lax gerissen.... HMPF....
Umfüllen in eine Schüssel und alles auf ein Tablett zur Lok getragen.
Die Lok ist vorbereitet und wartet auf das Material
Die Rippen brauchen am längsten, also fangen wir damit an.
Selbstredend mit einem Schälchen Wasser in der Lok.... Und gerade spinnt meine Tastatur
Ich bekomme das "Bold" nicht mehr aus.
Jetzt klebt das Schätzeisen bei ~ 100°Ĉ fest und wir machen ein Musikbattle
Und weil das Musikbattle wieder Mal sehr viel Spaß macht, die Stimmung passt, werde ich dieses Wochenende bei Herrn Schatz verbringen.
Spätestens wenn die "Pfützchen" Whisky im Glas mehr werden
Das Ganze könnte zu einem Live-Bericht werden
So mag ich das.
