Die perfekte Ribeye Vergrillung

[shatta]

2Kg Südamerika heute in der Metro erstanden, Steaks sind bekannt, suche die ultimative Ribeye Vergrillung on Block auf der 57er Kugel!
Die Suche brachte nicht wirklich was, also wie macht Ihr den Klumpen Fleisch?
Hautpflege vorher, nachher, KT?

Gruß Volker

 

[Mrhog]

Vorher nicht würzen

110 - 120°C

KT 54° C

Danach Salz und Pfeffer



Ziemlich unten in dem Beitrag:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pfalz-meets-franken.107189/#post-288512

 

[shatta]

Ich nehme an, vorher scharf anbraten und dann in die Kugel?
War es bei der KT noch sehr rot, oder eher medium?

 

[Michel]

Ich nehme an, vorher scharf anbraten und dann in die Kugel?
War es bei der KT noch sehr rot, oder eher medium?

Richtig schön scharf anbraten, bei 54° runter und ruhen lassen.


Rind
Roastbeef / Rinderfilet (blutig) 40 - 45
Roastbeef / Rinderfilet (rosa) 50 - 55
Roastbeef / Rinderfilet (durch) 60 - 65

 

[shatta]

Mit wieviel Garzeit muß ich ca. rechnen für 1,5Kg?

 

[Luxorat]

Kommt auch gut:

Bestreich das Fleisch mit einer Mischung aus diverse Dijon Senfsorten, Pfeffer, Rosmarin, und Honig.


Ist mal ne leckere Alternative.

Gutes Gelingen.

 

[shatta]

So, heute gibt es erstmal ne ordentliche 400g Männerportion Ribeye Steak zum warmmachen, bevor es morgen zur Stückvergrillung kommt

Berichterstattung folgt!