Hallo Liebe Gemeinde.
Gestern!
GöGa ist dieses Wochenende aushausig. Das verfressene Bubivolk hatte gestern andere Termine . Also euer Reuef grillt für sich alleine.
Ich habe noch ein paar Leitern St. Louis Cut im Alaska.
Die kleinste mit ca. 850 g ist ein angenehmes Abendmahl.
Die Silberhaut wollte ich runterziehen, es war aber keine Da. Nur ein Stück an den letzten 3 Knoche. Die habe ich dann nur eingeritzt.
Gepudert wurde das ganze mit dem Flachgriller vom Druiden.1h Stunde hatte das Pulver bei Zimmertemperatur zum einziehen.
Solange das zieht und die Kohle die Farbe ändert, erst mal was Kühles.
Die Leiter in den indirekten Bereich gelegt, laut Schätzeisen auf 220°C eingeregelt. Für eine Stunde.
Dann die Fleischseite gut gemoppt und 10 Minuten antrocknen lassen.
(Das Focaccia wurde zu testzwecken angeknuspert, für gut befunden und war die einzige Beilage)
Damit dann 10 Minuten direkt grillen. In dieser Zeit durfte die frisch gemoppte Knochenseite antrocknen.
Temperaturmessen nicht vergessen (an welchen GSVler ich gerade denke?)
Nach weitern 10 Minuten, habe ich die Leiter in den indirekten Bereich gezogen. Ich habe bewusst keinen Halter verwendet. Leider war die Direkte Zone zu klein gewählt, darum alles bei Vollgas nachziehen lassen.
Der Speiseplatz ist gerichtet
Brettbilder
Die Zusätzliche BBQ Sauce habe ich nicht mehr gebraucht. Das Moppen hat gereicht.
Sind zwar nicht 3-2-1 aber das Fleisch ging gut vom Knochen.
Es war lecker, und für Expressribchen richtig gut. Die Portionen genau richtig. Hat einfach Spaß gemacht.
Einen schönen Sonntag noch.
GrillGruß aus Oberschwaben
Euer Peter
Gestern!
GöGa ist dieses Wochenende aushausig. Das verfressene Bubivolk hatte gestern andere Termine . Also euer Reuef grillt für sich alleine.
Ich habe noch ein paar Leitern St. Louis Cut im Alaska.
Die kleinste mit ca. 850 g ist ein angenehmes Abendmahl.
Die Silberhaut wollte ich runterziehen, es war aber keine Da. Nur ein Stück an den letzten 3 Knoche. Die habe ich dann nur eingeritzt.
Gepudert wurde das ganze mit dem Flachgriller vom Druiden.1h Stunde hatte das Pulver bei Zimmertemperatur zum einziehen.
Solange das zieht und die Kohle die Farbe ändert, erst mal was Kühles.
Die Leiter in den indirekten Bereich gelegt, laut Schätzeisen auf 220°C eingeregelt. Für eine Stunde.
Dann die Fleischseite gut gemoppt und 10 Minuten antrocknen lassen.
(Das Focaccia wurde zu testzwecken angeknuspert, für gut befunden und war die einzige Beilage)
Damit dann 10 Minuten direkt grillen. In dieser Zeit durfte die frisch gemoppte Knochenseite antrocknen.
Temperaturmessen nicht vergessen (an welchen GSVler ich gerade denke?)
Nach weitern 10 Minuten, habe ich die Leiter in den indirekten Bereich gezogen. Ich habe bewusst keinen Halter verwendet. Leider war die Direkte Zone zu klein gewählt, darum alles bei Vollgas nachziehen lassen.
Der Speiseplatz ist gerichtet
Brettbilder
Die Zusätzliche BBQ Sauce habe ich nicht mehr gebraucht. Das Moppen hat gereicht.
Sind zwar nicht 3-2-1 aber das Fleisch ging gut vom Knochen.
Es war lecker, und für Expressribchen richtig gut. Die Portionen genau richtig. Hat einfach Spaß gemacht.
Einen schönen Sonntag noch.
GrillGruß aus Oberschwaben
Euer Peter
