Gestern sind die Schwiegereltern zu Besuch gekommen. Auch wenns nicht schlecht ist, aber einfach 'n Stück Wurst erwärmen geht da ja nicht! 
Und wenn man mal auf dicke Hose machen will, kann man auch 'ne Karte machen 
Es gab also folgendes:
Die Pilze habe ich gegen Mittag vorbereitet.
Die Füllung besteht aus Griechischem Yoghurt, Schmand, Parmesan und Kräutern.
Füsse raus, Füllung rein.
Begonnen habe ich als erstes mit den Kartoffeln. Gelagert auf etwas Öl, Zwiebeln und Knoblauch. Eingepinselt wurden die Kartoffeln mit Öl, Paprika, Knoblauch. Indirekt auf den Grill, Deckel zu und erstmal vergessen.
Die Pilze habe ich unten mit Öl eingerieben und dann erstmal direkt über Holzkohle. Zum Schluss noch kurze Zeit indirekt neben den Kartoffeln auf dem Rost geparkt.
Vorspeise:
Zu den Kartoffeln hab ich Sour Cream gemacht. Rezept zu finden bei Chefkoch:
500 g Quark
200 g Schmand
Kräuter
2 Zehen Knoblauch, gepreßt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 EL Essig
1 EL Zucker
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Das Rinderfilet kam ungewürzt in den WSM und wurde bei 100° im WSM auf Temperatur gebracht. Ging schneller als erwartet, hat keine Stunde gedauert, dann hatte ich 48° KT. Als Show-Element das Teil aus dem WSM genommen, und am Tisch in Stücke zerteilt und mit Fleur de Sel eingerieben.
Meine Schwiegermutter dachte erst, das Fleisch sei fertig, weil ichs am Tisch geschnitten hatte...
Die Filetstücke habe ich 4x 90 Sekunden fertig gegrillt. Dann gings direkt ab auf den Teller, wo noch mit Pfeffer und Chiliflocken gewürzt wurde. Kartoffel und Sour Cream dazu, fertig.
Als Nachtisch noch gegrilltes Eis. Hier hab ich noch Verbesserungspotential festgestellt. Lecker wars trotzdem. Zwar bappsüss, aber lecker.
Und wenn man mal auf dicke Hose machen will, kann man auch 'ne Karte machen Es gab also folgendes:
Die Pilze habe ich gegen Mittag vorbereitet.
Die Füllung besteht aus Griechischem Yoghurt, Schmand, Parmesan und Kräutern.
Füsse raus, Füllung rein.
Begonnen habe ich als erstes mit den Kartoffeln. Gelagert auf etwas Öl, Zwiebeln und Knoblauch. Eingepinselt wurden die Kartoffeln mit Öl, Paprika, Knoblauch. Indirekt auf den Grill, Deckel zu und erstmal vergessen.
Die Pilze habe ich unten mit Öl eingerieben und dann erstmal direkt über Holzkohle. Zum Schluss noch kurze Zeit indirekt neben den Kartoffeln auf dem Rost geparkt.
Vorspeise:
Zu den Kartoffeln hab ich Sour Cream gemacht. Rezept zu finden bei Chefkoch:
500 g Quark
200 g Schmand
Kräuter
2 Zehen Knoblauch, gepreßt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 EL Essig
1 EL Zucker
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Das Rinderfilet kam ungewürzt in den WSM und wurde bei 100° im WSM auf Temperatur gebracht. Ging schneller als erwartet, hat keine Stunde gedauert, dann hatte ich 48° KT. Als Show-Element das Teil aus dem WSM genommen, und am Tisch in Stücke zerteilt und mit Fleur de Sel eingerieben.
Meine Schwiegermutter dachte erst, das Fleisch sei fertig, weil ichs am Tisch geschnitten hatte...
Die Filetstücke habe ich 4x 90 Sekunden fertig gegrillt. Dann gings direkt ab auf den Teller, wo noch mit Pfeffer und Chiliflocken gewürzt wurde. Kartoffel und Sour Cream dazu, fertig.
Als Nachtisch noch gegrilltes Eis. Hier hab ich noch Verbesserungspotential festgestellt. Lecker wars trotzdem. Zwar bappsüss, aber lecker.
