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die smoker bombe platzt....

D

Dr. Bombe

Veganer
10+ Jahre im GSV
Mahlzeit Jungs,

da ich hier leider keinen Vorstellungsbereich gefunden habe, stelle ich mich hier mal grad vor...

Ich bin 24 jahre jung, komme aus Osnabrueck, fahre leidenschaftlich gerne Motorrad und grille sehr gern. Vor kurzem war es dann so weit und ich konnte meinen ersten Smoker bestellen. Da ich grundsätzlich keine halben Sachen mache, habe ich gleich nen ordentliches Bündel genommen und mir einen Netten Letten bestellt. Massiver Stahl war schon immer mein Ding :-)

Nun denn, in nächster Zeit werde ich hier nicht nur mitlesen sondern auch Fragen stellen, nerven, Bilder zeigen und andere an meinem Lernprozess teilhaben lassen. Mitgelesen habe ich hier schon länger, aber nun wirds ernst :-)

Also wer mir zum Anfang ein paar Tipps geben mag, kann das gerne tun... Ich suche noch nach den Dingen die man zu Anfang neben einem ordentlichen Smoker noch braucht... sowas wie die wichtigsten Gewürze, die grundlegenden Rubs, Mops und Zubehör. Ich möchte nur sehr ungerne fertige Saucen, Rubs oder Mops kaufen. ich fände es sehr gut alles selbst zu machen und wenn mir einer tipps geben kann und mag, wäre ich sehr dankbar :-)


Also grundlegend erstmal meine Fragen:

-welche Gewürze sind zu Beginn auf jeden Fall wichtig, besonders wenn man Rubs, Saucen und Mops selber machen möchte?
-welches kleine gadget ausser der burgerpresse erleichtert den einstieg?
-und vielleicht: womit startet man denn am besten um einen guten Lerneffekt mit grossem erfolg zu paaren????



lg der bombe
 
Ein herzliches :welcome: aus Bremervörde.

Deine Fragen beantwortet besser einer mit mehr Erfahrungen.

Meine ersten beiden Vergrillungen mit meiner neuen Kugel habe ich mit (selbst gewürzten) Hähnchenschenkeln und mit 3-2-1 Ribs gemacht.
Die Ribs hatte ich eine Nacht in Apfelsaft gebadet, dann mit Magik Dust gerubbt und in der letzten Grillphase noch gemobbt.
(Wenn du 3-2-1 Ribs googlest, bekommste das Rezept über Chefkoch.de mit Anleitung zu Temp. und Zeiten)

Viel Spaß mit deinem tollen Sportgerät!
 
Mein Tip:

Les dich schlau.
Hier im Forum findest du alles!
Ist auch alles sortiert. Geh in das passende Unterforum und lies dir die Augen wund. Auch die Suchfunktion funktioniert ;)

Falls dann noch Fragen sind: frag

Gruß, aLu
 
Hallo Bombe,

hier sind nicht nur Jungs, sondern auch noch Top-Mädels im Forum.

So zu Deinen Fragen:

Rezepte findest Du hier 5277 Rezepte zum Grillen von www.grillsportverein.de - Kategorien - Grillrezepte und sehr tolle Video Doku`s gibt es hier mit Rezepten Black Forest BBQ, amerikanisches BBQ und Grillen | Der Texaner im Schwarzwald zeigt dir wie du authentisches amerikanisches BBQ und Grill Gerichte machen kannst. Barbecue, Grillen und amerikanische Rezepte..

Zubehör-Tips gibt es hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ikea-kauftipps.127207/

Ansonsten findest Du in den entsprechenden Unterforen jede Menge Info`s.

So, und nun viel Spass hier und immer daran denken :bilder:

Gruß

Wolfgang
 
Alles klar, in diesem Sinne auch ein: Moin an alle Top-Mädels, ich hoffe ihr akzeptiert mich auch :-)

Bilder wird es geben. Habe gerade den Liefertermin für Dienstag Abend 20 Uhr bekommen :-)
 
benn schrieb:
Hallo Bombe,

hier sind nicht nur Jungs, sondern auch noch Top-Mädels im Forum.

So zu Deinen Fragen:

Rezepte findest Du hier 5277 Rezepte zum Grillen von www.grillsportverein.de - Kategorien - Grillrezepte und sehr tolle Video Doku`s gibt es hier mit Rezepten Black Forest BBQ, amerikanisches BBQ und Grillen | Der Texaner im Schwarzwald zeigt dir wie du authentisches amerikanisches BBQ und Grill Gerichte machen kannst. Barbecue, Grillen und amerikanische Rezepte..

Zubehör-Tips gibt es hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ikea-kauftipps.127207/

Ansonsten findest Du in den entsprechenden Unterforen jede Menge Info`s.

So, und nun viel Spass hier und immer daran denken :bilder:

Gruß

Wolfgang
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Willkommen auch aus Thüringen
und hier ist alles sehr gut beschrieben
 
smeagolomo schrieb:
Ein herzliches :welcome: aus Bremervörde.

Deine Fragen beantwortet besser einer mit mehr Erfahrungen.

Meine ersten beiden Vergrillungen mit meiner neuen Kugel habe ich mit (selbst gewürzten) Hähnchenschenkeln und mit 3-2-1 Ribs gemacht.
Die Ribs hatte ich eine Nacht in Apfelsaft gebadet, dann mit Magik Dust gerubbt und in der letzten Grillphase noch gemobbt.
(Wenn du 3-2-1 Ribs googlest, bekommste das Rezept über Chefkoch.de mit Anleitung zu Temp. und Zeiten)

Viel Spaß mit deinem tollen Sportgerät!
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erst mal ein Willkommen hier im forum an Dr. Bombe

@smeagolomo hast Du wirklich hier kein Rezept und die Temp. Zeiten gefunden bei 3-2-1 ribs und musstes unter chefkoch googlen. Das geht ja gar nicht . Nix für ungut :tisch:

LG
Lorenz
 
Hallo Dr. Bombe und willkommen hier im Forum.

Meine ersten Gehversuche auf dem WSM und auf der Lok waren Spare-Ribs und das kann ich nur empfehlen. Wobei ich dazu sagen muss dass ich die 3-2-1 noch nie gemacht habe sondern nur auf die "eine" Art.
Ribs kann ich aber nur empfehlen, die verzeihen vieles, soviel kann nicht schiefgehen und wenn hält sich der finanzielle Schaden in Grenzen.
Übung macht eh den Meister und es wird auf jeden Fall mal einen Reinfall geben. Ging bestimmt jedem so hier, von daher wirst du nicht alleine sein.

Ansonsten viel Glück, gut Glut und viel Spaß hier!!! :thumb1: und :prost:
 
Hallo Dr. Bombe,

ein herzliches Wilkommen aus dem Norden!! Meine persönlichen Erfahrungen (nach dem Einbrennen) habe ich mit Hähnchen- oder Hühnerkeulen und Rippchen gemacht. Zuerst einmal musste ich lernen, wie sich die Lok regulieren lässt und das sie nicht so dampfen soll, wie bei meinem Erstversuch mit nassem Buchenholz. Der viele Rauch hat sich seeeehr rauchlastig im Fleisch wiedergefunden :lach:

Meine Empfehlung: Mische dir, wie in der Rezeptdatenbank und vielen Beiträgen erklärt, Magic Dust und But Glitter Rub an. Kalkuliere für die Erstversmokerung bei einer Ca.-G-Temperatur von 120° ca. 4 - 5 Stunden Garzeit ein und kontrolliere die Kerntemperatur mit einem Thermometer. Dann kann nichts mehr schief gehen. Auch ein Krustenbraten ist für die Einweihung auf jeden Fall geeignet! Das Poppen der Kruste kannste später üben. Ich nehme so einen Braten bei 72° KT aus dem Smoker und fertig is.

Bin auf Deine Bilder gespannt :saufen2:

Gruß aus dem Norden

Ralf
 
REZEPTDATENBANK!!

da ist Chefkoch überflüssig!

viel Spaß beim smokern, du wirst in den kommenden Jahren viel Fleisch essen, glaub mir! ich hab selbst grad wieder 6,5kg schweineschulter gerubbed!!! morgen Abend geht's los und am Samstag gibt's ein famoses Geburtstags-BBQ mit Pulled Pork à la Elisabeth Karmel (googeln!!) und Kansas City Sticky Ribs!!
 
Jetzt bin ich auch auf Deine Bilder gespannt :happa:

Gruß aus dem Norden

Ralf
 
Servus...

...auch aus dem tiefsten Oberbayern. Bin auch erst diese Woche dazu gestoßen und am lernen. Heute wird das Thema Ribs angegangen...

Bin schon gespant auf Deine Erfahrungen.
 
Höpper schrieb:
erst mal ein Willkommen hier im forum an Dr. Bombe

@smeagolomo hast Du wirklich hier kein Rezept und die Temp. Zeiten gefunden bei 3-2-1 ribs und musstes unter chefkoch googlen. Das geht ja gar nicht . Nix für ungut :tisch:

LG
Lorenz
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:frust: ...hatte die Ribs geplant als ich hier noch nicht angemeldet war. Sowas kann jetzt also nicht mehr passieren.
 
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