Irgendwie bin ich in den letzten Tagen auf den Trichter gekommen ich müsste jetzt auch Pizza backen.
Also im Geiste schon mal geplant welcher Pizzaofen auf unseren Balkon passt. Gar nicht so einfach, da ist der Platz schon ziemlich begrenzt. Von Gozney gibt's schöne Sachen. Außerdem könnte man die Kitchenaid doch ganz gut gegen ne Wilfa tauschen...
Irgendwann fiel mir dann aber wieder ein, dass ne Pizza ja irgendwie doch einfach nur aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Tomaten, Käse und anderem Belag der Wahl besteht und die Materialschlacht zwar schon irgendwie Geil aber auch unnötig sein könnte
. Also spontan Zutaten besorgt und nach dem Motto "Wird auch so gehen", die ersten Pizzen losgebacken.
"Wird auch so gehen" bedeutet: Kitchenaid, Handarbeit, nen Aldi-Pizzastein und Pizzaschieber die noch rumlagen und der 0815 E-Backofen müssen herhalten.
Beim Rezept hab ich einfach mal was vom Waldi genommen: https://www.waldispizza.de/blog/pizzateig-mit-trockenhefe-rezept
Beim örtlichen italienischem Supermarkt bin ich ganz gut fündig geworden. Durchprobieren geht immer noch, also erstmal mit dem bekannten Caputo Pizzeria losgelegt. Trockenhefe stand en Regal weiter, also auch mal probieren. Semola gibt's auch. Bei "Sonstigem" gab es für ein paar Euro auch noch ne Ballenbox die ich mir dann doch gegönnt habe.
Nur ein passender Fior di Latte war gerade aus, also musste der schwimmende Bio-Mozarella ausm Rewe herhalten. Halt gut abtropfen lassen, der ist ansonsten etwas "fester" also der normale aus der Tüte.
Ich dachte es mir schon: Um das Mehl und die Hefe zu vermischen und bissle das Wasser zu binden reicht die kleine Kitchenaid mit dem komischen Haken. Danach mussten dann aber die Hände ran. War bei der kleinen Menge gar nicht so schlimm und ne viertel Stunde später kam ein Ballen in die Schüssel der mich als Anfänger ganz zufrieden gestimmt hat.
Ne Stunde später, wie im Rezept, dann portioniert und versucht schön "glatt zu schleifen". Naja, das sieht bei den hochglanz Youtubern immer schöner aus. Aber die schneiden ja auch immer und so und präsentieren dann halt die Top-Ergebnisse. Also: Wird auch so gehen. Ab damit über Nacht in den Kühlschrank.
Heute war es dann so weit. Drei Stunden bevor Sohnemann typischerweiße "HUNGER!!" schreit die Box aus dem Kühlschrank genommen und nochmal arbeiten lassen.
Das Ergebnis danach hinterließ dann doch ein paar Falten auf der Stirn... War das nun doch schon zu viel? Ist ja doch ziemlich feucht-warm heute... Naja, wird bzw. muss jetzt auch so gehen.
Den Pizzastein in der Zwischenzeit fast ne Stunde bei den maximalen 250° im Ofen vorgeheizt.
Also wie bei Youtube gesehen Semola drauf und drunter und die erste Pizza gedrückt, gedehnt und belegt. Sieht gar nicht so schlecht aus also ab auf den Pizzaschieber und...
... an der Stelle erspar ich euch ein Foto. Stellt euch einfach einen schönen Fladen Pizza grob vom Belag befreit im Mülleimer vor... Da ist mir der Boden beim Versuch alles auf den Schieber zu bekommen zerrissen
Also nochmal ein Versuch gestartet und siehe da, die nächste landet optisch ansprechend und heile im Ofen.
Ich hab nicht auf die Uhr geschaut, aber so 10 Minuten und eine Drehung später kam das herraus.
Hat dann gar nicht so schlecht geschmeckt
Der Boden sicher zu hell, vielleicht den Fähigkeiten des E-Ofens geschuldet, und der Rand könnte noch fluffiger sein, aber ansonsten sehr gut mampfbar.
Also vom Ergebnis beflügelt mit vollem Elan die zweite, letzte in das Rohr geschoben. Gott sei Dank wieder unfallfrei, eine Pizza nach dem Verlust des ersten Ballen wäre dem vorhanden Hunger dann nicht gerecht geworden
Die war dann etwas "unförmiger" und durch Rumspielerei meinerseits mit der Grillfunktion des Backofens war der Rand auch eher schlechter als bei der ersten.
Also was nehm ich mit:
Jop, ging auch so
Mehr Temperatur hätte sicher gerade dem Boden nicht geschadet, aber alle anderen "Problemchen" schieb ich meinem Erstversuch und der fehlenden Erfahrung zu. Da lässt sich sicherlich auch mit den eingeschränkten Möglichkeiten hier noch mehr rausholen. Also heißt es jetzt üben und probieren. Und vorerst immer nen Ersatz zur Sättigung der anderen Haushaltsbewohner für den Fall der Fälle parat haben
Eine Sache werd ich mir aber doch direkt noch besorgen. Nen Pizzaschieber mit Löchern. Da ist schon sehr viel überflüssiges Semola mit auf dem Pizzastein gelandet. Vielleicht war auch das ein zusätzliches Problem beim Boden.
Dann bis zur nächsten Runde. Dann aber wahrscheinlich mit kürzerem Bericht. Und bis dahin erfreue ich mich den vielen tollen Pizzen die ihr hier alle auf die eine oder andere Art zaubert
Also im Geiste schon mal geplant welcher Pizzaofen auf unseren Balkon passt. Gar nicht so einfach, da ist der Platz schon ziemlich begrenzt. Von Gozney gibt's schöne Sachen. Außerdem könnte man die Kitchenaid doch ganz gut gegen ne Wilfa tauschen...
Irgendwann fiel mir dann aber wieder ein, dass ne Pizza ja irgendwie doch einfach nur aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Tomaten, Käse und anderem Belag der Wahl besteht und die Materialschlacht zwar schon irgendwie Geil aber auch unnötig sein könnte
. Also spontan Zutaten besorgt und nach dem Motto "Wird auch so gehen", die ersten Pizzen losgebacken."Wird auch so gehen" bedeutet: Kitchenaid, Handarbeit, nen Aldi-Pizzastein und Pizzaschieber die noch rumlagen und der 0815 E-Backofen müssen herhalten.
Beim Rezept hab ich einfach mal was vom Waldi genommen: https://www.waldispizza.de/blog/pizzateig-mit-trockenhefe-rezept
Beim örtlichen italienischem Supermarkt bin ich ganz gut fündig geworden. Durchprobieren geht immer noch, also erstmal mit dem bekannten Caputo Pizzeria losgelegt. Trockenhefe stand en Regal weiter, also auch mal probieren. Semola gibt's auch. Bei "Sonstigem" gab es für ein paar Euro auch noch ne Ballenbox die ich mir dann doch gegönnt habe.
Nur ein passender Fior di Latte war gerade aus, also musste der schwimmende Bio-Mozarella ausm Rewe herhalten. Halt gut abtropfen lassen, der ist ansonsten etwas "fester" also der normale aus der Tüte.
Ich dachte es mir schon: Um das Mehl und die Hefe zu vermischen und bissle das Wasser zu binden reicht die kleine Kitchenaid mit dem komischen Haken. Danach mussten dann aber die Hände ran. War bei der kleinen Menge gar nicht so schlimm und ne viertel Stunde später kam ein Ballen in die Schüssel der mich als Anfänger ganz zufrieden gestimmt hat.
Ne Stunde später, wie im Rezept, dann portioniert und versucht schön "glatt zu schleifen". Naja, das sieht bei den hochglanz Youtubern immer schöner aus. Aber die schneiden ja auch immer und so und präsentieren dann halt die Top-Ergebnisse. Also: Wird auch so gehen. Ab damit über Nacht in den Kühlschrank.
Heute war es dann so weit. Drei Stunden bevor Sohnemann typischerweiße "HUNGER!!" schreit die Box aus dem Kühlschrank genommen und nochmal arbeiten lassen.
Das Ergebnis danach hinterließ dann doch ein paar Falten auf der Stirn... War das nun doch schon zu viel? Ist ja doch ziemlich feucht-warm heute... Naja, wird bzw. muss jetzt auch so gehen.
Den Pizzastein in der Zwischenzeit fast ne Stunde bei den maximalen 250° im Ofen vorgeheizt.
Also wie bei Youtube gesehen Semola drauf und drunter und die erste Pizza gedrückt, gedehnt und belegt. Sieht gar nicht so schlecht aus also ab auf den Pizzaschieber und...
... an der Stelle erspar ich euch ein Foto. Stellt euch einfach einen schönen Fladen Pizza grob vom Belag befreit im Mülleimer vor... Da ist mir der Boden beim Versuch alles auf den Schieber zu bekommen zerrissen
Also nochmal ein Versuch gestartet und siehe da, die nächste landet optisch ansprechend und heile im Ofen.
Ich hab nicht auf die Uhr geschaut, aber so 10 Minuten und eine Drehung später kam das herraus.
Hat dann gar nicht so schlecht geschmeckt
Der Boden sicher zu hell, vielleicht den Fähigkeiten des E-Ofens geschuldet, und der Rand könnte noch fluffiger sein, aber ansonsten sehr gut mampfbar.Also vom Ergebnis beflügelt mit vollem Elan die zweite, letzte in das Rohr geschoben. Gott sei Dank wieder unfallfrei, eine Pizza nach dem Verlust des ersten Ballen wäre dem vorhanden Hunger dann nicht gerecht geworden
Die war dann etwas "unförmiger" und durch Rumspielerei meinerseits mit der Grillfunktion des Backofens war der Rand auch eher schlechter als bei der ersten.
Also was nehm ich mit:
Jop, ging auch so
Mehr Temperatur hätte sicher gerade dem Boden nicht geschadet, aber alle anderen "Problemchen" schieb ich meinem Erstversuch und der fehlenden Erfahrung zu. Da lässt sich sicherlich auch mit den eingeschränkten Möglichkeiten hier noch mehr rausholen. Also heißt es jetzt üben und probieren. Und vorerst immer nen Ersatz zur Sättigung der anderen Haushaltsbewohner für den Fall der Fälle parat haben
Eine Sache werd ich mir aber doch direkt noch besorgen. Nen Pizzaschieber mit Löchern. Da ist schon sehr viel überflüssiges Semola mit auf dem Pizzastein gelandet. Vielleicht war auch das ein zusätzliches Problem beim Boden.
Dann bis zur nächsten Runde. Dann aber wahrscheinlich mit kürzerem Bericht. Und bis dahin erfreue ich mich den vielen tollen Pizzen die ihr hier alle auf die eine oder andere Art zaubert