Diese ganzen Enten-Threads...

[Senseohasser]

...kann ja kein Mensch ertragen, ohne selbst eine aufzuspießen

Daher gab es heute bei uns eine Flugente (1,5kg, war ein Mädel). Gewürzt mit etwas Butt Rub und Suppengemüse (Lauch, Sellerie, Zwiebeln und Karotten) in der Schwedenschale.

Das ganze bei ca. 170° für 1,5h auf der Roti:

Den aufgefangenen Fleischsaft/Fett mit etwas Rosmarin, Rotwein, Pfeffer, Salzersatz und etwas Bindemittel zu einer Soße eingekocht. Dazu gab es Apfelrotkraut und Klöße (die leider etwas formlos geraten sind):

Fleisch war super-zart, Haut wunderbar kross, sehr gelungenes Essen. Dazu noch einen Avior Gran Reserva 2002 und als Abschluss einen Haselnussgeist aus einer kleinen Brennerei in Unterfranken :happa:

Danach stand dann auch gleich fest, dass es das gleiche auch an Heiligabend gibt (ergänzt um Kastaniengemüse und andere Klöße).

 

[DonGeilo]

sauber

 

[Gruschi]

Klasse Ente!

Die Klöß sehen wie grüne aus,was war damit nicht i.O.?

Gruß Jens

 

[shnyder]

Hallo,

na schaut ja gut aus deine Ente.
Heilig Abend gibt es bei uns auch Ente - Ente würde eigentlich immer gehen - ich bekomm auch gerade wieder Hunger.

Wenn nur die Form deiner Klösse nix war, dann is ja gut - Hauptsache sie haben geschmeckt.:happa:

Grüsse shnyder

 

[M.B]

Lecker :happa:

 

[infernal-fire]

...Die Klöß sehen wie grüne aus,was war damit nicht i.O.?

Wenn's Grüne waren, waren sie bestens!


Gruß Jens


P.S.: Super Ente!!!

 

[Senseohasser]

Es waren klassische Thüringer (mit butter-gerösteten Brotwürfeln drin). Sonst haben die immer besser die Form gehalten - aber sei's drum, geschmeckt haben sie!

Hätte nie gedacht, dass sich die Roti so bezahlt macht (wobei 'bezahlt' nicht ganz stimmt, war beim Grill dabei).

 

[wjm]

sieht gut aus an der Haut erkennt ihr den Experten - Butt Rub kann ich mir jetzt nicht so richtig zur Ente vorstellen, obwohl es ist ja ziemlich salzlastig, also sehr sparsam einsetzen - wie wars?

Diese ganzen Enten-Threads...

habe ich da was verpasst? Hat der Master of duck wieder was gepostet? :lachen:

 

[Senseohasser]

Der Rub hat gut dazu gepasst, hat eine schöne Würze gegeben, ohne das Enten-Aroma zu erschlagen. Hatte heute keine Zeit noch was anderes zu fabrizieren.

Als nächstes 'Projekt' steht Jens' Asia-Ente (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ente-peking-art-saarlaendisch-rotiert-aachener-pfluemlidipp.153571/) auf der Liste - da freue mich schon drauf!

 

[Gast-39yegX]

 

[Tranabo_bjoern]

Sehr schönes Vögelchen. :top: Wir überlegen eine zu Weihnachen zu drehen.....

 

[Martin1971]

Ente gut, alles gut!

Will ich morgen mal versuchen. Darf nur nicht vergessen, die heute aus der Kühlung
zu holen.