Diesmal richtige Schälrippen

[Retro]

Diesesmal hab ich auf richige Rippchen geachtet. Insgesamt sind es ca 1 1/2 Kg.

Aber erstmal von vorn:

Gestern war wieder Sturm angesagt, heute ist es immernoch relativ windig:

Hab letztens erst gerächt beim Käseräuchern:

Aber wenigstens ist die Kugel heile

Das Setup (hab wie letztes Mal nochmal Kohlen ergänzen müssen:

Endlich durchgeglüht...

...aber trotzdem keine Temperatur...

...nein, nicht wirklich...

Also erstmal mit kochendem Wasser aufgefüllt:

Die Kohlen:

Die Rippchen hab ich schon am Donnerstag-Abend gerubbt, letztes Mal hatten die einen schönen Rauchring obwohl ich nicht geräuchert habe.

Weiterhin keine Temperatur:

Etwas Rauch muss sein: Kirsche oder Pflaume, ich tippe auf Kirsche:

Endlich Temperatur!

 

[Retro]

Ich hab die Rippchen grade schlafen gelegt, im selbstgebauten Dünstapparat:

Zurück in die Vergangenheit: Umschlichten ist angesagt:

Verwackelte Kohlen:

Ausbeute von Oma: Apfel 2015, Wein 2015 und den anderen weiß ich nicht, vielleicht Brombeere 2015?

Währendessen die Temperatur in der Kugel trotz Wetter ziemlich genau läuft:

Kleiner Zwischenstand:

Ich musste schonmal kosten:

Dünsten is needed:

Die erste Rippe drauf:

Alle:

Schnell noch alte Kohlen drauf:

Die Temp im Dünst-Dingens:

eigentlich erwartet man ja bei kochendem Wasser, daß die Temperatur höher ist, auch wenn der Fühler etwas überm Wasser ist.

 

[Retro]

Hier die letzten Bilder:


Die Dünst-Temperatur:

Die Schätzeisen-Temp:

Ich brauch heute na noch Licht, also schnell was installiert:

Es ist soweit!

Fast wie Weihnachten:

Erstmal: Ernüchterung, dann...

totale Begeisterung!

Vor der Glasur:

Mit Glasur:

Nach direkter Liebe:

So wurde Serviert:

Verzeiht mir die letzten paar wackligen Bilder, ich hab eine unruhige Hand.

 

[RolandB]

Sieht lecker aus!

 

[Retro]

Ich fand sie perfekt, meiner Mutter war die Glasur zu scharf. Selten etwas so zartes gegessen.

 

[Theo001]

Guten Appetit, schaut sehr gut aus.

 

[Hualan]

Herzlichen Glückwunsch. Deine letzten Ribs waren schon gut aber die hier sind richtig klasse Es ist auch richtig schön zu sehen, wie Du von mal zu mal besser wirst und mittlerweile sogar Dein Vater mitessen will Ob der Mopp zu scharf war ist ja Geschmacksache aber die Ribs sehen richtig schön zart aus.
Wie lange hast Du denn gedünstet?

 

[LosSantosGriller]

Junge junge, aus dem Kerl wird n richtiger Griller!!
Sehen Top aus, die Rippen..
Da hätt ich glatt mitgefuttert...

 

[Hualan]

Junge junge, aus dem Kerl wird n richtiger Griller!!
Sehen Top aus, die Rippen..
Da hätt ich glatt mitgefuttert...

Ist er schon. Wenn ich an seine ersten Freds denke
Und jetzt, jetzt macht er solche Ribs

 

[Mugel1]

Hallo Hualan,
was hast du denn auf dem einen Foto mit dem grünen Cuttermesser angestellt? die Rippchen geschnitten?
das Ergebnis kann sich sehen lassen

 

[Hualan]

Hallo Hualan,
was hast du denn auf dem einen Foto mit dem grünen Cuttermesser angestellt? die Rippchen geschnitten?
das Ergebnis kann sich sehen lassen

Nix, das ist nämlich nicht mein Fred. Frag mal "Retro".

 

[Bjoern]

NA toll, jetzt hab ich Hunger...

 

[Retro]

Hallo Hualan,
was hast du denn auf dem einen Foto mit dem grünen Cuttermesser angestellt? die Rippchen geschnitten?
das Ergebnis kann sich sehen lassen

Jop, musste schnell gehen, hatte heute nix anderes als die Rippchen.

Waren insgesamt 3-2-0,5-Ribs. Ich versteh nicht, warum man ne ganze Stunde brauchen sollte für das Auftragen der Glasur.


Seit wann bin ich Fleischesser??? Ich war doch eben noch Putenfleisch-Vernichter oder so ähnlich (hab letztens Puten-Gyros gemacht, etwas trocken Fleischbedingt.

 

[Hualan]

Seit wann bin ich Fleischesser???

Seit dem Du 200 Beiträge geposted hast

 

[Retro]

Dann sieht diesen Fred als mein Geschenk zum 200. an euch an.

 

[LosSantosGriller]

Dann sieht diesen Fred als mein Geschenk zum 200. an euch an.

Vielen Dank!
Auf die nächsten 200!!

 

[Retro]

Vielleicht sollte ich zu den Säften noch sagen, dass meine Oma zwischen süß und sauer nicht mehr unterscheiden kann. Sie sagte der Brombeere 2015 wäre sehr süß. In Wahrheit war es Brombeere und Wein gemischt. Trotzdem gehört der klar zu den saueren Säften die ich nie benutzen würde.