Dim Sum

[BraunerBuddha]

Dim Sum (chinesisch 點心 / 点心 diǎn xīn, kant. dím sām) sind kleine Gerichte, die meist gedämpft oder frittiert sind.

Zutaten:
Teig für Suppen-Wontons
Hackfleisch
Knoblauch, Ingwer, etwas Koriander, Thaibasilikum
Fischsoße, geröstetes Sesamöl

Serviert in einer Hühnersuppe
gewürzt mit Chilipaste
Chilipaste: getrocknete Chili, Szechuanpfeffer, Knoblauch, Ingwer, mit Öl im Mörser zermalen und kurz aufgekocht.

Für die Suppe Hühnerbrühe aus eigener Herstellung, vom Tiefkühllager

Die Teig Blätter

Chili und Szuchanpfeffer für die scharfe würze

Die Paste, mit Ingwer, Knoblauch und Öl gemörsert

Knoblauch, Ingwer, Thaibasilikum, Korianderwurzeln klein hacken mit Fischsoße abschmecken und mit dem Hackfleisch vermengen

Die Chilipaste köcheln

Die Teigtaschen in den Bambusdämpfer richten

ca. 10min dämpfen

Die Suppe je nach Schärfegrad mit der der Chilipaste würzen

Etwas Schnittlauch und fertig

 

[StarOneSmoker]

Oh schaut das gut aus! Mal sehen wann mein WOK Set eintrifft! Wo gibts diesen Bambusdämpfer?

 

[BraunerBuddha]

Wo gibts diesen Bambusdämpfer

In jeden Asia Laden (etwa 20 Euro)

 

[Gast-39yegX]

Alter Teigfalter, geil!!!

 

[Stucky]

Schaut guat aus.
Hast du die Taschen diesmal anders gedämpft, als in Franken? (kürzer oder länger)
Schaun besser aus als letztesmal.:thumbup:

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[StarOneSmoker]

In jeden Asia Laden (etwa 20 Euro)

Der letzte bei uns hat im März geschlossen! Also mal neu orientieren....

 

[BraunerBuddha]

Schaun besser aus als letztesmal

Fertig Teig hat sich besser verarbeiten lassen

 

[waldwuser]

Schön gedämpft. Schaut guad aus


Gruß

Ivonne und Stefan

 

[Cruiser]

:daumenhoch: ... schaut gut aus.

 

[oppfa]

Whoa, Nelly!

Respekt für den Aufwand. Sieht super aus! :unwuerdig:

 

[da Tom]

...gerade erst eingeschaltet,und dann gleich so ein Hammergericht

 

[Gast-bwrStw]

moin Herbert,

dass unter deinem Namen Grillkönig steht, tztz, sollte doch besser Wokkönig heissen.
Schaut mal wieder klasse aus und wenns wieder so gut is wie ich schon selbst testen durfte....

grüssle

 

[easyrider69]

Hallo Herbert,

das sieht ja extrem lecker aus. :hutab:

Da werd ich diese Woche gleich mal in meinen Asia Laden stürmen und mir so einen Bambusdämpfer besorgen müssen.

 

[Frank]

Sauber.... das sieht klasse aus.

Auch wenn es mir wahrscheinlich zu scharf wäre.

 

[Gruschi]

Sauber.... das sieht klasse aus.

Auch wenn es mir wahrscheinlich zu scharf wäre.

Frank hat völlig Recht!:trinkbrüder:


Gruß Jens

 

[Traekulgriller]

Sieht klasse aus und ist toll beschrieben und bebildert !!

Wußte seither gar nicht, dass ich noch so ein Bambusteil brauche.

Gruß Matthias

 

[BraunerBuddha]

Auch wenn es mir wahrscheinlich zu scharf wäre.

Gibt es auch in der Familien tauglichen Version.

 

[chili-sten]

Moin Herbert,

das sieht ja sehr lecker aus :happa:

 

[Wiskey]

Hallo Herbert.

Schaut geil aus...!!!

:anstoßen:

Lg Tom

 

[Wittigriller]

Stark!