Dinkel-Flammkuchen

[chili-sten]

Moin zusammen,

der Flammkuchenteig wurde mit Dinkel 630 angesetzt.

portioniert

und zu kreativen Böden geformt

Mit Schmand betrichen

Bacon drauf

und Zwiebeln

Das waren lecker Teile!

 

[Piffpoff]

Teigrezept ? Haben wollen!

 

[Oktul]

und zu kreativen Böden geformt

........
Daran erkennt man doch erst, das die Selbstgemacht sind, sehr schön gemacht

 

[chili-sten]

Teigrezept ? Haben wollen!

440 Gramm Dinkelmehl 630
200 ml Wasser
4 El Olivenöl
2 Tl Salz

Alles schön zusammenkneten und dann 2 Stunden in Klarsichtfolie ruhen lassen.
Dann portionieren und ausrollen.

 

[Spätzünder]

Wie beurteilst Du denn den Vergleich zum Standardteig hinsichtlich Geschmack, Konsistenz / Textur, Verarbeitbarkeit...?

Dass die Flammkuchen in jdem Fall gut aussehen, muss man eigentlich nicht extra sagen ... das sieht selbstder berühmte Blinde mit Krückstock

Glück Auf

 

[Utti]

Fein gemacht Torsten - schaut richtig gut aus!
Gruß
Daniel

 

[chili-sten]

Moin Sebastian,

Wie beurteilst Du denn den Vergleich zum Standardteig hinsichtlich Geschmack, Konsistenz / Textur, Verarbeitbarkeit...?

geschmacklich ist Dinkel etwas kräftiger als Weizen.
Zu den anderen Fragen kann ich jetzt nichts sagen, da wir seit Jahren fast ausschließlich mit Dinkelmehlen arbeiten.

 

[Markus77]

Ist keine Hefe im Teig?

...ich würde ja noch ein bisschen Kümmel drüberstreuen; aber über Geschmack lässt sich wohl nicht streiten.

Sieht gut aus!

Viele Grüße
Markus

 

[like97]

... man. das hat es gestern gegeben.

es war soooooo guuuuuttttttt !

danke für die erinnerungsfotos.

PS: sieht lecker aus. danke.

 

[Spätzünder]

Ist keine Hefe im Teig?

Klassischer Flammkuchenteig ist ohne Hefe... kam früher vor dem Brot in den Ofen, um die Hitze zu prüfen.

Glück Auf

 

[Piffpoff]

440 Gramm Dinkelmehl 630
200 ml Wasser
4 El Olivenöl
2 Tl Salz

Alles schön zusammenkneten und dann 2 Stunden in Klarsichtfolie ruhen lassen.
Dann portionieren und ausrollen.

Vielen Dank!

 

[boehmy]

Wir stehen mittlerweile auch auf Dinkel Backwaren. Sehen gut aus deine Flammkuchen