Dinkelsauerteigbrot

[FrankST]

Ich habe seit ein paar Wochen das backen von Dinkelsauerteigbrot für mich entdeckt.
Einfach weil ich es versuchen will und vom Weizen wegkommen möchte.
Den Sauerteig habe ich selbst angesetzt.
Heute das erste Mal ein Brot in der K4 gebacken.
Gefällt mir von der Form her deutlich besser als auf dem Blech.
Geschmack: Top
Schön saftig und eine tolle Krume.

Das erste

Das zweite

Das dritte, mit Körnern

Von heute

Anschnitt erfolgt morgen.

 

[herzal50]

da würd ich auch gern ein oder zwei Stück abhaben

 

[Mr. Pink]

Öhm, sieht aus, als ob die Teige kaum Struktur haben. Ist das reines Vollkornmehl?

 

[Tuckei]

Da wüsste ich doch gerne das Rezept und die Garezeiten/Temperaturen.
Wenn ich es nicht falsch einschätze: Bild Nr. 4 zeigt deutliche Untergare, auch das Kastenbrot. Schreib doch bitte mal, wie du es gemacht hast.