Werte Grillfreunde,
hat sich dieser ehemalige holändische Bayern-Trainer dereinst wirklich als Feierbiest bezeichnet? Der soll erstmal zeigen, was er mit 80 noch drauf hat. Denn Schwiegerpapa hat da gestern eindrucksvoll vorgelegt. Zu seinem Runden hat er sich 35 Gäste eingeladen, die auch samt und sonders kamen. Es gab Bier, Wein und Musik im Überfluss und alle waren richtig gut drauf. Die Tanzfläche war zwischen 22 Uhr und 2 Uhr permanent besetzt, das 30l-Fass war um 23.21 Uhr leer, die letzten Gäste gingen nach 3 Uhr.
Einziges Problem: Der Caterer des Vertrauens ist vor zwei Jahren in Rente gegangen. Das hat schon ein wenig was von Miss Sophie und ihrem Dinner for one. Aber wie gesagt, die Hütte war voll und die Gäste werden immer jünger. Aber zurück zum Thema. Es musste also eine Lösung gefunden werden, wie die hungrigen Mäuler gestopft werden können. Vom Caterer gab es immer Tomatensuppe mit Brot, Kasseler mit Sauerkraut. Da haben wir uns gedacht, das können wir doch auch. Also haben wir uns ein Tomatensuppen-Rezept aus der Raichlen-Bibel und ein Rezept für Kasseler mit Sauerkraut aus Weber's Räuchern herausgesucht und losgelegt.
Für die Suppe, die wir am Vortag gemacht haben, werden zunächst Tomaten, Paprika und Zwiebeln angegrillt.
Das Ganze wurde püriert, mit Chili und Gemüsebrühe versetzt und einige Zeit kochen gelassen.
Am Partytag wurde das ganze Geraffel samt WSM57 ins Auto gepackt und zu Schwiegerpapa gefahren. Nach dem Mittagessen haben wir erstmal das Fass angestochen. Prost. Das Foto kann ich allerdings gerade nicht hochladen. Vielleicht hängt es unten am Bericht dran.
Den WSM habe ich um 13.30 Uhr angefeuert. Um 15 Uhr kam das Fleisch drauf. 6,5kg Schweinelachs, gewürzt mit einer Marinade aus Rosmarin, Thymian, Weißwein und Olivenöl. Ich hatte 3 Stunden bei 100 Grad eingeplant.
Nach einer Stunde.
Punktlandung. Um 18 Uhr waren 65 Grad KT erreicht. Dann ging es noch eine Dreiviertelstunde in Jehova.
Der Anschnitt um 18.45 Uhr offenbarte: Punktlandung. Super saftig, super zart. Echtes Kasseler ist es nicht, das gehört gepökelt, aber lecker war es.
Dazu gab es Sahne-Sauerkraut, Sauerkraut mit Sahne, Weißwein, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen.
Dann ging es an den Tisch.
Hier mein Stück Fleisch, mit einem schönen Rauchring vom Hickory.
Es war ein genialer Tag. Die Vorbereitungen mit Fassanstich haben einfach Spsß gemacht. Die Party war einfach nur genial, alle waren gut drauf und die meiste Zeit waren alle Gäste unten im Partykeller. So kann man gerne 80 werden.
Ich muss jetzt los und das Geraffel wieder abholen.
Grüßle
Martin
hat sich dieser ehemalige holändische Bayern-Trainer dereinst wirklich als Feierbiest bezeichnet? Der soll erstmal zeigen, was er mit 80 noch drauf hat. Denn Schwiegerpapa hat da gestern eindrucksvoll vorgelegt. Zu seinem Runden hat er sich 35 Gäste eingeladen, die auch samt und sonders kamen. Es gab Bier, Wein und Musik im Überfluss und alle waren richtig gut drauf. Die Tanzfläche war zwischen 22 Uhr und 2 Uhr permanent besetzt, das 30l-Fass war um 23.21 Uhr leer, die letzten Gäste gingen nach 3 Uhr.
Einziges Problem: Der Caterer des Vertrauens ist vor zwei Jahren in Rente gegangen. Das hat schon ein wenig was von Miss Sophie und ihrem Dinner for one. Aber wie gesagt, die Hütte war voll und die Gäste werden immer jünger. Aber zurück zum Thema. Es musste also eine Lösung gefunden werden, wie die hungrigen Mäuler gestopft werden können. Vom Caterer gab es immer Tomatensuppe mit Brot, Kasseler mit Sauerkraut. Da haben wir uns gedacht, das können wir doch auch. Also haben wir uns ein Tomatensuppen-Rezept aus der Raichlen-Bibel und ein Rezept für Kasseler mit Sauerkraut aus Weber's Räuchern herausgesucht und losgelegt.
Für die Suppe, die wir am Vortag gemacht haben, werden zunächst Tomaten, Paprika und Zwiebeln angegrillt.
Das Ganze wurde püriert, mit Chili und Gemüsebrühe versetzt und einige Zeit kochen gelassen.
Am Partytag wurde das ganze Geraffel samt WSM57 ins Auto gepackt und zu Schwiegerpapa gefahren. Nach dem Mittagessen haben wir erstmal das Fass angestochen. Prost. Das Foto kann ich allerdings gerade nicht hochladen. Vielleicht hängt es unten am Bericht dran.
Den WSM habe ich um 13.30 Uhr angefeuert. Um 15 Uhr kam das Fleisch drauf. 6,5kg Schweinelachs, gewürzt mit einer Marinade aus Rosmarin, Thymian, Weißwein und Olivenöl. Ich hatte 3 Stunden bei 100 Grad eingeplant.
Nach einer Stunde.
Punktlandung. Um 18 Uhr waren 65 Grad KT erreicht. Dann ging es noch eine Dreiviertelstunde in Jehova.
Der Anschnitt um 18.45 Uhr offenbarte: Punktlandung. Super saftig, super zart. Echtes Kasseler ist es nicht, das gehört gepökelt, aber lecker war es.
Dazu gab es Sahne-Sauerkraut, Sauerkraut mit Sahne, Weißwein, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen.
Dann ging es an den Tisch.
Hier mein Stück Fleisch, mit einem schönen Rauchring vom Hickory.
Es war ein genialer Tag. Die Vorbereitungen mit Fassanstich haben einfach Spsß gemacht. Die Party war einfach nur genial, alle waren gut drauf und die meiste Zeit waren alle Gäste unten im Partykeller. So kann man gerne 80 werden.
Ich muss jetzt los und das Geraffel wieder abholen.
Grüßle
Martin
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Aber jetzt können wir auch mal ein paar Wochen Feierpause (natürlich nicht Feuerpause) vertragen. Man wird ja nicht jünger!
