Dinosaur Leg vom Holzkohlegrill

[Serial Griller]

So, das heute hat richtig Spaß gemacht. Hier das Dinosaur Leg, die 2,5kg schwere Truthahnkeule.

Sehr frisch und appetitlich das Fleisch.

Die Hautseite habe ich eingeschnitten.

Gewürzt mit einer Mischung aus Wiberg Universal und Paprikapulver.

Ein bisschen Rauch muss sein!

Hier das Set Up, ein voller AZK vorgeglüht. Unten die Schieber auf halbe Öffnung.

Smoking ...

Bald Halbzeit.

Das wird.

Nach 2 Stunden und 15 Minuten fertig! Das Loch ist vom Thermometer, ca. 85Grad.

Anschnitt …

… und Tellerbild.

Super lecker war´s!

Euch noch einen schönen Samstag.

 

[andi80]

Mmmh, das sieht wirklich lecker aus. Wieviel Portionen ergibt so eine Keule?

 

[Serial Griller]

Mmmh, das sieht wirklich lecker aus. Wieviel Portionen ergibt so eine Keule?

Danke Dir! Wir sind vier gute Esser und es blieb immer noch ein Rest.

 

[Janeq]

Hi Serial,

auf die Gefahr hin dass ich es überlesen habe... bei welcher Temperatur hat es etwa wie lange gedauert?
Ich plane gerade das Osteressen, und die Keule sieht absolut klasse aus.

Danke und Gruß
Janeq

 

[Serial Griller]

Hi Serial,

auf die Gefahr hin dass ich es überlesen habe... bei welcher Temperatur hat es etwa wie lange gedauert?
Ich plane gerade das Osteressen, und die Keule sieht absolut klasse aus.

Danke und Gruß
Janeq

Danke! Müßte im Text stehen: ein voller AZK (das ergibt ja eine GT von weit über 200Grad) und 2 Stunden 15 Minuten. Viel Erfolg!

 

[Janeq]

Danke! Müßte im Text stehen: ein voller AZK (das ergibt ja eine GT von weit über 200Grad) und 2 Stunden 15 Minuten. Viel Erfolg!

Ah danke, vielleicht gehe ich es etwas "sanfter an", mal schauen.

 

[chili-sten]

Moin Serial,

ein schönes Dino-Leg