Dinosaurier-Ripperln mit Whiskey

[juergenhold]

Der Versuch einer (billigsten) Rinderrippe (Fehlrippe). 8 Stunden bei 120° - 140°, auch gedünstet und mit Jack Daniels BBQ-Sauce glaciert, aber wir mussten viel Fett am Teller entsorgen ...

LG Jürgen

 

[B41nd34d]

Sieht doch ganz gut aus! So richtig mager sind Rinder Rippen halt nicht

 

[cyper_griller]

Ich habe heute auch Rinderrippen vom türkischen Metzger mitgenommen. Weil demnächst wieder eine Rippelaktion geplant ist, und ich noch nie Rinderrippen selbst gemacht habe, wollte ich die mal mit den Schweinerippen mitlaufen lassen.

Wenn meine nur halb so lecker aussehen wie deine bin ich schon zufrieden.

Warst du mit dem Geschmack und dem Fleisch zufrieden?

 

[Lanzarolo]

Hi Jürgen,
lustig wir haben heute auch Dinoribs gemacht (war schon wieder Themen WE ?)
Deine haben ech ne Menge Fett dran , wie hat sich das auf den Geschmack ausgewirkt?

Gruß
Tom

 

[juergenhold]

Das Fleisch war gut, das Fett nicht ... Aber da gibt es sicherlich bessere Stücke, meines war wie gesagt sehr billig von der Metro. Wenn ich einmal eine Hochrippe mit Knochen bekommen könnte, aber ich hab die noch nirgends gesehen!

LG

 

[Hellboy76]

Schaut doch richtig gut aus???

Aber sind da denn 8 Stunden nicht etwas zu lang???

Gruß,

Hellboy76

 

[juergenhold]

Würd ich auch nicht sagen, ich hab Angst gehabt, dass es zäh ist. Aber ich hatte eben durchgehend niedrige Temperatur und das Fleisch war angenehm zart. Auch die Kruste war nicht hart ... LG

 

[Lanzarolo]

Unser Fettanteil war zu vernachlässigen.

Gruß
Tom

 

[juergenhold]

WOW, schaut sehr gut aus, das ist eine andere Fleischqualität!

 

[Gast-lgYQr]

Auch wenn das Fleisch nicht so pralle war hast du doch das Beste daraus gemacht.

Sieht wirklich gut aus