Dirty Steaks

[Cruiser]

Ich bin schon eine ganze Weile am rumgoogeln, um mir neue Insprationen zu holen.

Dabei bin ich über das da gestolpert: http://www.bbqguide.com/dirtySteaks.php

Hat das schon mal jemand probiert bzw. was haltet ihr davon?

 

[Natural Born Griller]

Das haben ein paar Erdlochgriller hier vor Jahren mal gemacht.

Wenn's stilecht sein soll, musst Du Dein Feuer mit Feuerstein und Feile anmachen

 

[Mrhog]

Hmmmmmmmmmm.......





Ich kann es mir zwar nicht so recht vorstellen, aber viele Leute können sich auch nicht vorstellen einen Schweinenacken für 10-14 h auf nem Grill zulassen.

Versuch macht kluch!

 

[torbig]

Ich meine mich zu erinnern, dass das Alton Brown in einer seiner Folgen mal mit einem Skirt-Steak gemacht hat.

 

[Cruiser]

Erdlochgriller ... ist bestimmt ein Schimpfwort

Leider kann ich über die Suche nix finden.
Falls jemand einen Link für mich parat hat ....





@MrHog
Ich bin für fast alle Schandtaten offen

 

[HAITHABrUtzler]

Ungefähr so? :

http://cooking4theweek.blogspot.com/2007/09/steak-caveman-style.html


DJ

 

[Natural Born Griller]

Erdlochgriller ... ist bestimmt ein Schimpfwort

In dem Fall schon

 

[Papa Mausbär]

Tschuldigung, aber mein Englisch ist so eingerostet, daß ich die Links nicht nachvollziehen kann. Wie soll das gehen?

 

[Natural Born Griller]

Wichtig dabei ist:

- nur dünne Scheiben von 1 cm
- vorher nicht würzen, weil die Gewürze verbrennen
- vorher nicht salzen. Salz zieht Wasser -> Asche klebt an den Steaks
- Fleisch sehr, sehr gut abtrocknen
- die losen Ascheteile von der Glut pusten und Steaks direkt auf die Glut legen.

So von beiden Seiten braten und anschl. würzen.

 

[Papa Mausbär]

Das muss dann aber zack zack gehen.
Noch ne blöde Frage: Was bringt das?

 

[Mr.Bison]

Grillen wie in grauer Vorzeit, das Fleisch in die Glut legen.
Bäh, ne dann hunger ich lieber.

 

[Cruiser]

Für Medium-Rare sind ~3-4 Minuten je Seite veranschlagt.
Ich denke das muss man austesten.

 

[Cruiser]

Bäh, ne dann hunger ich lieber.

Die Asche ist steril 8)

 

[Admin]

Das haben ein paar Erdlochgriller hier vor Jahren mal gemacht.

Wenn's stilecht sein soll, musst Du Dein Feuer mit Feuerstein und Feile anmachen

Muahaha......

Die hocken jetzt entweder im Erdloch oder im Schuldturm...

 

[Janssen]

Naja, die Amis (waren doch Amis, oder?) sind ja trotz verbeitetem Gesundheitswahn immer noch etwas, naja, unaufgeklärt.

War ja bis vor kurzem auch noch Richtig-Griller mit Holzkohle, Briketts usw. Aber das Fleisch direkt auf die Glut, das ist ja eine Potenzierung der gesundheitlichen Risiken des Kohle-Grillens. Ich weiß nicht, ich weiß nicht....gehen mag das ja, aber ob's schee macht....


janssen

 

[Peperoni]

...Dirty Steaks?

Nee, dann lieber Dire Straits!

 

[bullrich]

...Dirty Steaks?

Nee, dann lieber Dire Straits!

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