Hallo liebe GrillkollegInnen,
wie der Titel schon sagt habe ich diverse Fische vor Weihnachten heißgeräuchert und ein Teil davon verschenkt und den anderen Teil für uns behalten.
Insgesamt gab es:
1 Wolfsbarsch
1 Lachsforelle
2 Doraden
2 Bachsaiblinge
2 Regenbogenforellen
Diese wurden am 23.12.2021 frisch vom Fischhändler besorgt und in einer Salzlake eingelegt:
Am 24.12.2021 wurden diese dann gewaschen, durchtrocknen gelassen und dann für 2,5 Stunden in den Rauch gehängt.
Nach 2,5 Stunden sahen diese dann so aus:
Einer ist leider vom Haken gefallen . . .
Egal, das Ganze dann erstmal vakuumiert.
Ein Teil wurde verschenkt, ein Teil behalten.
Im neuen Jahr wurde dann die erste Dorade verspeist.
Filetieren übe ich noch . . .
Und diese Woche dann der verunglückte Wolfbarsch:
Geschmacklich alles Beide echt top.
Bin gespannt auf die weiteren Exemplare!
Bis dahin
wie der Titel schon sagt habe ich diverse Fische vor Weihnachten heißgeräuchert und ein Teil davon verschenkt und den anderen Teil für uns behalten.
Insgesamt gab es:
1 Wolfsbarsch
1 Lachsforelle
2 Doraden
2 Bachsaiblinge
2 Regenbogenforellen
Diese wurden am 23.12.2021 frisch vom Fischhändler besorgt und in einer Salzlake eingelegt:
Am 24.12.2021 wurden diese dann gewaschen, durchtrocknen gelassen und dann für 2,5 Stunden in den Rauch gehängt.
Nach 2,5 Stunden sahen diese dann so aus:
Einer ist leider vom Haken gefallen . . .
Egal, das Ganze dann erstmal vakuumiert.
Ein Teil wurde verschenkt, ein Teil behalten.
Im neuen Jahr wurde dann die erste Dorade verspeist.
Filetieren übe ich noch . . .
Und diese Woche dann der verunglückte Wolfbarsch:
Geschmacklich alles Beide echt top.
Bin gespannt auf die weiteren Exemplare!
Bis dahin
