Diverses vom Lieblings-MdV...

[animalchin]

Auf dem Rückweg aus München beim Lieblings-MdV Göppel in Aitrang lecker Fleisch eingekauft und das Wochenende über vergrillt:

Stück aus der Wagyu-Keule (hinten, bzw. links) und Flanksteak (vorne bzw. rechts) vom Allgäuer Rind

Allgäuer Dry-Aged Roastbeef

Filet vom Weideochsen - uuunglaublich zart.

Salsiccia (mit Fenchel). Die Lamm-Merguez war zu schnell weg, die konnte ich nicht mehr fotografieren.

Die Backribs warten vakuumiert in der TK auf den baldigen Einsatz mit dem AllPax Souvidisierer.

 

[J.M.F.]

Servus!

Da hast Du Dir aber ein paar Schmankerl gegönnt...!

Sehr leckere Sachen und gut vergrillt - so schmeckt ein tolles Wochenende!

Gruß

J.M.F.

PS
Manche würde sagen, Du hast das Filet nicht gleich lang auf beiden Seiten angegrillt und deshalb einen grauen Rand, aber Gargrad passt und ich nehme auch nie eine Stoppuhr

 

[grumic81]

Hallo,

das Fleisch sieht wirklich lecker aus, das Flank sieht für mich auf den Fotos etwas zu weit aus.
Ist aber natürlich Geschmackssache

Gruß Mike

 

[animalchin]

Ja, das Flank war einen kleinen Tick über Medium rare drüber - aber nur an der dünnsten Stelle. Vorausgegangen war ein wortreicher Disput über Gargrade mit der Tochter.

 

[Benmaaan]

Daumen hoch! Sieht wirklich durch die Bank weg alles sehr appetitlich aus.

 

[Ischglfan]

WOW. Dem Fleisch sieht man die gute Qualität richtig an! Am besten gefallen mir Filet und Roastbeef!

 

[animalchin]

Wochenende steht an, deshalb Vorräte aufgefrischt:

Ribs, Flanks, Baby Beef für Hamburgerhack, Bratwurstquartett (Rostbratwurst, Salsiccia, Lamm-Merguez, Wagyu-Bratwurst)

Die Bratwürste (hier Merguez) wurden sofort vergrillt:

...und die Ribs für's Schwimmbad vakuumiert: