Servus zusammen,
bisher habe ich häufiger mal einen Teil von meinen Brotteigen abgezwackt und in einen kleinen Messbecher getan um die Volumenzunahme besser einschätzen zu können. Das funktioniert soweit ganz gut, nur die Reinigung ist etwas nervig. Dann bin ich durch Zufall auf speziell dafür gedachte "Fermentations-Tracker" mit Vakuumpumpe und Reinigungsbürste gestoßen, die mit rund 60€ zzgl. Versand jedoch nicht gerade günstig sind.
https://www.etsy.com/de/listing/158...click_sum=e768544e&ref=shop_home_feat_1&pro=1
https://www.etsy.com/de/listing/180...e5a9b6d091191717e7ba742b0e4aeb1a08:1802933913
Davon inspiriert habe ich mir eine günstige Eigenbau-Lösung überlegt, die vielleicht ja für den ein oder anderen im Forum auch interessant sein könnte.
Es handelt sich um eine 100ml Spritze bei der ich die Spitze abgesägt habe, den Kolben längs durchbohrt und dann ein Plastikröhrchen eingepresst habe. In meinem Fall ein Aussprührohr für Bauschaum. Wichtig ist die Bohrung in dem schwarzen Gummipfropfen an der Kolbenspitze eine Nummer kleiner zu wählen, damit der Gummi schön rund um das Rohr abdichtet.
Zum Ansaugen des Teiges halte ich beim Ziehen des Kolbens die Öffnung des Rohres mit dem Daumen zu. Die Teigprobe trenne ich dann vom Brotteig mit einer kleinen Kunststoff-Teigkarte ab, die gleichzeitig als Standfuß dient. Zum Reinigen verwende ich einfach den Kolben einer zweiten Spritze um den Teig restlos aus der Spritze zu drücken.
Ursprünglich wollte ich mal die Skalenteilung der Spritze verwenden, fand es aber nervig genau auf einen bestimmten Wert Teig ansaugen zu müssen. Jetzt habe ich sie weggerubbelt und markiere mir die Ausgangshöhe mit einem Gummi. Die Volumenzunahme beurteile ich dann nach Augenmaß.
bisher habe ich häufiger mal einen Teil von meinen Brotteigen abgezwackt und in einen kleinen Messbecher getan um die Volumenzunahme besser einschätzen zu können. Das funktioniert soweit ganz gut, nur die Reinigung ist etwas nervig. Dann bin ich durch Zufall auf speziell dafür gedachte "Fermentations-Tracker" mit Vakuumpumpe und Reinigungsbürste gestoßen, die mit rund 60€ zzgl. Versand jedoch nicht gerade günstig sind.
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Es handelt sich um eine 100ml Spritze bei der ich die Spitze abgesägt habe, den Kolben längs durchbohrt und dann ein Plastikröhrchen eingepresst habe. In meinem Fall ein Aussprührohr für Bauschaum. Wichtig ist die Bohrung in dem schwarzen Gummipfropfen an der Kolbenspitze eine Nummer kleiner zu wählen, damit der Gummi schön rund um das Rohr abdichtet.
Zum Ansaugen des Teiges halte ich beim Ziehen des Kolbens die Öffnung des Rohres mit dem Daumen zu. Die Teigprobe trenne ich dann vom Brotteig mit einer kleinen Kunststoff-Teigkarte ab, die gleichzeitig als Standfuß dient. Zum Reinigen verwende ich einfach den Kolben einer zweiten Spritze um den Teig restlos aus der Spritze zu drücken.
Ursprünglich wollte ich mal die Skalenteilung der Spritze verwenden, fand es aber nervig genau auf einen bestimmten Wert Teig ansaugen zu müssen. Jetzt habe ich sie weggerubbelt und markiere mir die Ausgangshöhe mit einem Gummi. Die Volumenzunahme beurteile ich dann nach Augenmaß.
