Tannebaum, Sportis!
Wie auch schon im letzten Jahr, haben wir auch anlässlich des diesjährigen Weihnachtsfests einen innerfamiliären Weihnachtsmarkt auf meiner Terrasse veranstaltet.
Auf dem Programm standen heute die folgenden Dinge:
Next: der Krustenbraten. Da hatte ich ein zartes 4,3kg-Stück gepökelte Schweineschulter. Bereits gestern Abend habe ich da die Schwarte eingeschnitten und den Trümmer offen in den Kühlschrank gestellt.
Heute durfte das gute Stück zuerst im Kamado mit etwas Kirschholz smoken und bis kurz vor die gewünschte KT von 72° ziehen. Anschließend ging es rüber auf den Baron, dessen Heckbrenner die Kruste finalisieren durfte.
Das war jetzt tatsächlich das erste Mal, dass ich mit der Kruste wirklich zufrieden war. Very crispy.
Zuletzt haben wir uns dann mit aller Gewalt noch die Nachspeisen reingeprügelt. Das war echt ziemlich hart...
Über den Punsch kann ich jetzt leider nichts weiter sagen, als dass es ihn tatsächlich gab. Da ich aber weder Punsch noch Glühwein mag, habe ich diesen Kelch an mir vorüberziehen lassen.
Jetzt bin ich müde.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
Wie auch schon im letzten Jahr, haben wir auch anlässlich des diesjährigen Weihnachtsfests einen innerfamiliären Weihnachtsmarkt auf meiner Terrasse veranstaltet.
Auf dem Programm standen heute die folgenden Dinge:
- Apfelpunsch
- Champignons mit Knoblauchsauce
- Kroketten
- Wildschweinbratwürste
- Krustenbraten (auf Wunsch im Brötchen)
- Advents-Tiramisu
- Apfel-Waffeln mit Spekulatiussahne
Next: der Krustenbraten. Da hatte ich ein zartes 4,3kg-Stück gepökelte Schweineschulter. Bereits gestern Abend habe ich da die Schwarte eingeschnitten und den Trümmer offen in den Kühlschrank gestellt.
Heute durfte das gute Stück zuerst im Kamado mit etwas Kirschholz smoken und bis kurz vor die gewünschte KT von 72° ziehen. Anschließend ging es rüber auf den Baron, dessen Heckbrenner die Kruste finalisieren durfte.
Das war jetzt tatsächlich das erste Mal, dass ich mit der Kruste wirklich zufrieden war. Very crispy.
Zuletzt haben wir uns dann mit aller Gewalt noch die Nachspeisen reingeprügelt. Das war echt ziemlich hart...
Über den Punsch kann ich jetzt leider nichts weiter sagen, als dass es ihn tatsächlich gab. Da ich aber weder Punsch noch Glühwein mag, habe ich diesen Kelch an mir vorüberziehen lassen.
Jetzt bin ich müde.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
…ich hätte übrigens ebenfalls keinesfalls auf den Nachtisch verzichtet…