DO am Lagerfeuer

[Hafer]

Hallo Zusammen,

da ich nun auch bald Besitzer eines DO's sein werde und wie einem anderen Thread vorgestellt eine Grillstelle im Garten habe, wollte ich mich mal Erfahrungen mit dem DO im bzw. am Lagerfeuer anschauen (welche Menge Glut etc.).

Leider habe ich nicht wirklich viel dazu gefunden, denn in den meisten Berichten wird mit Brekkies gedopft.

Die Suche habe ich bedinet aber wurde nicht wirklich fündig.... was natürlich auch daran liegen kann, dass ich blind und / oder zu blöd bin .

Gruß

 

[weschnitzbube]

Die Menge der Glut hängt davon ab was du machen willst.
Grundsätzlich lieber mehr Oberhitze wegen anbrennen.
Willst du was scharf anbraten kannst du den DO auch direkt in die Glut stellen.

 

[Graf Yoster]

Mit richtigem Feuer mußt du beim DO aufpassen, zum scharf anbraten kannst ihn mal kurz direkt auf`s Feuer stellen.
Ansonsten mache ich unten meistens einen Kreis aus Glut um ihn herum, wenns etwas wärmer sein soll dann stelle ich ihn auch mal auf die Glut, aber mit diesem Kreis kann man die Temperatur schon gut regulieren.
Obendrauf ist die Glut nicht so heiß wie Breckies.

LG
Graf Yoster

 

[O.J.]

Interessantes Thema:

Mich würde da mal interessieren, wie lange die Glut dann für den DO zu gebrauchen ist? Hält sich die Hitze da lang genug oder muss man die Glut regelmäßig ersetzen?

 

[Graf Yoster]

Die Glut hält nicht so lange wie Brekkies.
Ich hab den Boden von meinen Grill-Kamin mit Schamottplatten ausgelegt, die halten die Wärme ziemlich gut.
Ich versuche immer frisches Buchenholz zu nehmen, daraus entsteht eine bessere, stabilere Glut.
Mit Brekkies ist es einfacher zu heizen.
Ich hab es auch schon mal mit einer Grube probiert, ein Loch gegraben, dieses Loch mit doppelt gebrannten Ziegeln ausgekleidet ein Feuer drinnen gemacht, die Glut rausgeholt den DO mit Rinderbraten rein und Glut wieder drauf.
Das alles dann 3 Stunden so in Ruhe köcheln lassen, der Braten war super zart.

 

[Hafer]

Hallo Zusammen,

danke für die Antworten. Ich denke um ein gewisses "probieren" komme ichnicht drumrum (gehört ja dazu).

Also Weichholz würde ich auf jeden Fall schon mal nicht nehmen, das reicht nicht mal für mehrere Gänge Würstchen grillen.

Wird eh noch dauern bis ich mit meinem Dopf Premiere feiern kann

Gruß