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DO auf einem Smoker?

M

mq ranch

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo aus dem Löwenberger Land,
in der Hoffnung, dass Ihr uns helfen könnt, habe ich eine Frage an die Profis. Wir haben einen Smoker mit Schwenkarm, an dem man einen DO hängen kann. Wie positioniere ich den DO, damit ich Brot backen kann? Hänge ich den DO übers Feuer? Wie regel ich dann die Temperatur?
Danke vorab
GM
 
Ich habs noch nicht probiert, aber ich glaube, das wird nichts. Beim Brotbacken brauchst du verhältnismäßig wenig Unter- und dafür mehr Oberhitze. Nutze den DO lieber mit Brekkies, das ist erheblich einfacher. Der Schwenkarm am Smoker dient mMn eher zum Gulaschsuppe- oder Mobsoßenkochen.
 
Ebbel schrieb:
Ich habs noch nicht probiert, aber ich glaube, das wird nichts. Beim Brotbacken brauchst du verhältnismäßig wenig Unter- und dafür mehr Oberhitze. Nutze den DO lieber mit Brekkies, das ist erheblich einfacher. Der Schwenkarm am Smoker dient mMn eher zum Gulaschsuppe- oder Mobsoßenkochen.
Zum Vergrößern anklicken....

Damit ist alles gesagt :)
Für Mop Sauce, Eintopf ok.
Aber Bot nur von unten, das wird nicht klappen!
 
mq ranch schrieb:
Hallo aus dem Löwenberger Land,
in der Hoffnung, dass Ihr uns helfen könnt, habe ich eine Frage an die Profis. Wir haben einen Smoker mit Schwenkarm, an dem man einen DO hängen kann. Wie positioniere ich den DO, damit ich Brot backen kann? Hänge ich den DO übers Feuer? Wie regel ich dann die Temperatur?
Danke vorab
GM
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Willst du smoken, oder dopfen?
wenn ich smoke , dann ist bei mir der Deckel immer zu. Was klappen könnte wäre den Dopf mit in die SFB zu stellen, nur dann das ständige drehen nicht vergessen :fire:
Persönlich würde ich die Variante, wie im Smokerbuch beschrieben bevorzugen... hab ich aber nicht mehr im Kopf, da ich Brot nur im Ramster / Mono mache.
ansonsten, wenn es der DO sein soll, nimm Breckies!
 
Jörn schrieb:
Damit ist alles gesagt :)
Für Mop Sauce, Eintopf ok.
Aber Bot nur von unten, das wird nicht klappen!
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Bitte, nicht mehr als 5 Briketts unten nehmen.

Ich werde einen Versuch machen und die unteren Briketts nicht zu nah mittig zu legen sondern mehr am Rand verteilen.
 
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