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DO eingeweiht

Giacco

Giacco

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Hallo,

habe nun endlich auch eine Dutch-Oven (von Camp Oven). Diesen gestern eingebrannt und eingeweiht mit einem Schinken-Zwiebelbrot. Dazu wurde dann noch ein Krustenbraten gereicht.

Seht selbst.

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Gruß

Giacco
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Hallo Giacco,
schau doch mal bitte hier: DO eingeweiht. Da wirst Du fündig!
 
... genau das Rcihtige zum Frühstück!

Sieht gut aus.


Gruß
 
Danke! Ich habe den Dopf gestern auf der Kugel eingebrannt. Wie ihr auf dem Bild sehen könnt ist dieser nun bräunlich. Wenn ich mir hier aber die anderen anschaue sind diese schwarz.

Habe ich etwas falsch gemacht (Rapsöl verwendet) oder dunkelt er nach?

Gruß

Giacco
 
Nein, Du hast nichts falsch gemacht. Mein 12" flach ist auch ein camp oven und auch etwas bräunlicher als meine anderen. Liegt wohl am Material.
 
Und ich hab mich schon gewundert, dass es gestern in Ennigerloh ausnahmsweise so gut gerochen hat :-D.
Sehr schön verDOpft!
 
Hallo,

sehr schöne Einweihung-mal was anderes als Schichtfleisch. Die bräunliche Farbe kann auch durch zu geringe Temperatur beim Einbrennen kommen.

Gruß
Matthias
 
Andiman schrieb:
Und ich hab mich schon gewundert, dass es gestern in Ennigerloh ausnahmsweise so gut gerochen hat :-D.
Sehr schön verDOpft!
Zum Vergrößern anklicken....

Dann mach schon mal dein Fenster auf, werde gleich versuchen eine Spinatquiche im Dopf zu machen.

Gruß

Giacco
 
Zwerch schrieb:
Hallo,

sehr schöne Einweihung-mal was anderes als Schichtfleisch. Die bräunliche Farbe kann auch durch zu geringe Temperatur beim Einbrennen kommen.

Gruß
Matthias
Zum Vergrößern anklicken....

250°C in der Kugel. Soll ich noch einmal einölen und bei volle Bulle (300 - 350°C) noch mal einbrennen?

Giacco
 
250°C sollten eigentlich ausreichen-wobei die Temperatur am Deckelthermometer nicht unbedingt mit der auf dem Rost übereinstimmt-dort ist es bei indirekter Hitze meist etwas "kühler" als direkt unter dem Deckel. Wesentlich höher würde ich nicht fahren, da sonst dein Öl verbrennt. Wenn Du die bräunliche Farbe abkratzen kannst oder diese etwas zäh ist, war die Temperatur zu gering.

Gruß
Matthias
 
Nee, abkratzen geht nicht und zäh ist sie auch nicht.

Danke!

Gruß

Giacco
 
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