DO-Einweihung mit Schwarzbiergulasch

[ralfdiver]

Zur Übung auf das Mini OT in KA habe ich am Karsamstag meinen kleinen Dopf eingeweiht. Es sollte Schwarzbiergulasch nach Cruiser geben.

Zunächst 2 Tage vorher ein Rinderfilet aufgetaut. Am Samstag schön pariert und geschnitten.

Dann die üblichen Zutaten wie Zwiebeln, Karotten, Paprika, Knoblauch und Weissbrot geschnippelt.

Nun wurden ein paar Kohlen durchgeglüht.

Dann ging es los. Zuerst das Brot, dann das Gemüse angeröstet.

Alles wieder raus und das Fleisch und Tomatenmark rein. Der Topf ist viel zu klein für die Menge. Zum Glück hab ich schon einen größeren bestellt.

Alle angebratenen Zutaten wieder rein und mit 2 Flaschen Schwarzbier aufgegossen. Noch etwas Weisswein angegossen und Deckel drauf.

Unten 7 Brekkies, oben 9.

Nach drei Stunden fertig. Absolut lecker. Das Fleisch konnte man mit der Zunge zerdrücken.

Dazu gab es selbstgemachte Semmelknödel und selbst gekaufte Dinkelspätzle

Noch ein nicht so schönes Tellerbild. So der Anfang ist gemacht. Ich muss sagen: Dopfen macht unheimlich Spass!!!

 

[Granadaharry]

Schön gemacht Herr Nachbar, aber ist das Filet nicht zu schade für ein Gulasch wir haben gerade ein Reh Gulasch am Start :happa:

 

[ralfdiver]

Schön gemacht Herr Nachbar, aber ist das Filet nicht zu schade für ein Gulasch

Eigentlich ja, aber es lag schon 1,5 Jahre in der Gefriertruhe und sollte weg.
War aber top!

 

[master-sir-buana]

...merke, beste Zutaten - bestes Ergebnis.

Aber vom Mittelteil hätts schöne Tournedos gegeben

 

[ralfdiver]

Aber vom Mittelteil hätts schöne Tournedos gegeben

Wie gut dass ich noch zwei in der Gefriertruhe habe!

 

[chili-sten]

Moin Ralf,

Gulasch aus dem DO rockt

 

[Mag]

Ralf schöne Bilder, klasse Gulasch!

aber mein Standart-Einwand: Gulasch in kleineren Portionen anbraten - Das gibt schönere Röstaromen und man läuft nicht Gefahr das es auskocht.

Viel Spass noch mit deinem DO :2prost:

 

[Brucker Schluckspechtin]

Es ist immer wieder schön,
eine neue Gulaschvariation kennenzulernen.:hähä:

 

[Mr.chipotle]

Sieht echt gut aus, da nehme ich auch gerne eine Teller von!:happa:

 

[ralfdiver]

Ralf schöne Bilder, klasse Gulasch!

aber mein Standart-Einwand: Gulasch in kleineren Portionen anbraten - Das gibt schönere Röstaromen und man läuft nicht Gefahr das es auskocht.

Viel Spass noch mit deinem DO :2prost:

Hallo Mag,

hast vollkommen Recht. Das nächste Mal brate ich es auch in kleinen Portionen an. Das war ganz sicher ein Fehler. Aber aus Fehlern lernt man.

 

[Martin1971]

Das nächste Mal brate ich es auch in kleinen Portionen an. Das war ganz sicher ein Fehler. Aber aus Fehlern lernt man.

Die Erfahrung habe ich auch schon gemacht. Das Gulasch gefällt mir, muss wohl mal ein paar Schwarzbier einlagern. (Den Rest hat man ja im Haus.)

 

[Ratti25]

Hat ichauch gerade. Ist echt super. Hast auch feine Bilder gemacht.