DO-Lasagne

[Wintergriller]

Mahlzeit Grill-Hexe!, das würde mir jetzt auch schmecken. Sieht echt lecker aus.
Hm, dein erstes Bild kann man leider nicht sehen.
Da ist ein Leerzeichen im Dateinamen.
Kannst du das korrigieren? Datei auf deinem Rechner umbenennen, hochladen und den Link in deinem Beitrag ändern?
Danke schön

 

[Grill-Hexe!]

Mahlzeit Grill-Hexe!, das würde mir jetzt auch schmecken. Sieht echt lecker aus.
Hm, dein erstes Bild kann man leider nicht sehen.
Da ist ein Leerzeichen im Dateinamen.
Kannst du das korrigieren? Datei auf deinem Rechner umbenennen, hochladen und den Link in deinem Beitrag ändern?
Danke schön

Danke fuer den Tip ... hatte mich schon gewundert und nicht gewusst wo das Problem lag

LG

 

[Wintergriller II]

@Grillhexe, das sieht schon sehr lecker aus.

Bei meinem 10er DO hatte ich 6 Kohlen unten und 15 Kohlen oben, den Käse kann man glaub ich auch gleich mit drauf packen. War bei mir auch der erste Versuch und ich wollte auch nicht zu dunkelen Käse haben. Vielleicht kann einer der Moderatoren oder der Admin das im Rezept ändern, sowie im Titel des Rezepts noch ein "g" einfügen.

Gruss Frank

 

[Hans]

@Grill-Hexe

für wieviel leute musst du kochen

ich glaube ich sollte mich mal einaden

 

[KnobiWanKenobi]

Das mit dem gratinieren im Dutch Oven ist so ein Sache. Es kommt darauf an was man überbacken möchte. Mache ich z. B. Rouladen wäre es nicht ratsam den Käse am Anfang darüber zugeben. Benötige ich für das Gargut nicht viel Zeit, sieht es schon anders aus.

Meiner Erfahrung nach bekommt man eine schöne braune Kruste auf dem Käse (z. B. Ementaler) wenn man ihn 10 - 15 Minuten vor Abschluß zufügt und die Kohlen gleichmässig auf dem Deckel verteilt. Der Abstand des Käse zum Deckel beträgt hierbei 1 - 2 cm.

Wichtig ist auch viel gleichmässige Oberhitze.

Zum gratinieren ist der DO unschlagbar.

 

[Admin]

Also mein Credo beim DO-Kochen ist bei fast allen Gerichten: Vollgas-Hitze von oben, den Deckel randvoll mit Kohlen machen, beim 10er max. 4 Kohlen unten, beim 12er 6 Stück und beim 14er ein paar mehr...Aber HItze von unten ist immer sehr gefährlich. Von der Seite ruhig auch noch ein paar Briketts.

Das Gusseisen verteilt die Hitze wunderbarst über den *ganzen* DO und von unten verbrennt dann nichts. Von oben kommt so genügend Hitze hin, um alles knsuprig werden zu lassen.

 

[Beo]

Ihr habt mich bald so weit, mit euren DO-Stories... Ihr habt mich bald soweit !!!
Es ist unglaublich, was mich dieses Forum kostet
Aber ihr habt mich bald so weit!
Gruß, Alex

Ja, ich bin auch schon "angezündelt"...

 

[Admin]

Also ich habe jetzt einen 10er, einen 12er und einen 14er und das ist wohl noch nicht das Ende der Fahnenstange.

DOs rocken das Haus!!!!

UNd Gusseisen macht leider süchtig.

 

[Grill-Hexe!]

@Grill-Hexe

für wieviel leute musst du kochen

der Schein trügt...

ich glaube ich sollte mich mal einaden

kein Problem ... ....mit wieviel Mannen , sonst musst warten bis der Paketmann da war.... mit grösserem O:

 

[Grill-Hexe!]

Das mit dem gratinieren im Dutch Oven ist so ein Sache. Es kommt darauf an was man überbacken möchte. Mache ich z. B. Rouladen wäre es nicht ratsam den Käse am Anfang darüber zugeben. Benötige ich für das Gargut nicht viel Zeit, sieht es schon anders aus.

Meiner Erfahrung nach bekommt man eine schöne braune Kruste auf dem Käse (z. B. Ementaler) wenn man ihn 10 - 15 Minuten vor Abschluß zufügt und die Kohlen gleichmässig auf dem Deckel verteilt. Der Abstand des Käse zum Deckel beträgt hierbei 1 - 2 cm.

Wichtig ist auch viel gleichmässige Oberhitze.

Zum gratinieren ist der DO unschlagbar.

Hatte Käse gleich daráuf getan.. wohl aber nicht genug Kohlen..beim nächsten Mal wird´s besser Frau lernt ja aus Fehlern

 

[Wintergriller]

UNd Gusseisen macht leider süchtig.

Und ansteckend ist es auch noch

 

[Hans]

techn. fehler

 

[Hans]

"Grill-Hexe*

kein Problem ... ....mit wieviel Mannen , sonst musst warten bis der Paketmann da war.... mit grösserem O:









och ich esse für zwei

 

[KnobiWanKenobi]

Das mit dem gratinieren im Dutch Oven ist so ein Sache. Es kommt darauf an was man überbacken möchte. Mache ich z. B. Rouladen wäre es nicht ratsam den Käse am Anfang darüber zugeben. Benötige ich für das Gargut nicht viel Zeit, sieht es schon anders aus.

Meiner Erfahrung nach bekommt man eine schöne braune Kruste auf dem Käse (z. B. Ementaler) wenn man ihn 10 - 15 Minuten vor Abschluß zufügt und die Kohlen gleichmässig auf dem Deckel verteilt. Der Abstand des Käse zum Deckel beträgt hierbei 1 - 2 cm.

Wichtig ist auch viel gleichmässige Oberhitze.

Zum gratinieren ist der DO unschlagbar.

Hatte Käse gleich daráuf getan.. wohl aber nicht genug Kohlen..beim nächsten Mal wird´s besser Frau lernt ja aus Fehlern

Mann auch nicht. Frag mal meine Frau. Stichwort: "Smoker und überhaupt."

Das Problem kenne ich. Gibt man den Käse zufrüh dazu versinkt er in zum großen Teil in der Sauce und bleibt nicht lange genug an der Oberfläche um eine feste Schicht zu bilden.

Daher mein Nachtrag - mea culpa - war müde:

Einige Minuten bevor ich den Käse zum gratinierne zufüge, lege ich die unterhalb des DOs befindlichen Kohlen auf den Deckel um so eine größtmöglichw Oberhitze zu erzeugen (Bei Bedarf sollten man noch ordentlich Kohlen auf den Deckel schaufeln oder bei offenem Feuer 1 - 2 Scheite oben auf legen). Wichtig ist, dass man dem Deckel einige Mintuen Zeit gibt die Hitze aufzunehmen.

Vorteil diese Vorgehensweise ist, dass die Oberhitze den Käse recht schnell verbindet und so das Einsinken verhindert.

Man kann es sich aber auch einfacher machen und anstelle von geraspelten Käse auch Scheiben nehmen.
Dennoch sollt man vor dem Hinzufügen für viel Oberhitze sorgen.

 

[TYPHOON]

Sieht spitze aus und ich wette das es auch so geschmeckt hat.