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DO Neuling - erbitte Starthilfe

xmatthias

xmatthias

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Guten Morgen zusammen, ich bin hier schon länger im Forum unterwegs, zuerst im Bereich Kugelgrill, seit ca. einem Jahr im Bereich Smoker und seit wenigen Tagen hier im Bereich Dutch Oven.

Ich habe letzte Woche von Bekannten einen schönen großen DO bekommen. 14 Zoll soweit ich das beurteilen kann.

Ich hab mich jetzt schon durch die FAQ und andere Beiträge gelesen um etwas Vorwissen zu generieren und euch nicht mit Pippifax-Fragen zu nerven ;-)...

Jetzt hab ich aber doch etwas auf dem Herzen...

Natürlich möchte ich den DO jetzt demnächst zum Einsatz bringen - wie man ihn einbrennt weiß ich dank einigen Beiträgen bereits, ABER ich hab keine Ahnung wie ich den befeuern soll..

Ich meine stellt ihr den einfach ins ein Feuer? Auf den Boden?

Meine Idee war ja zb. mal mit einem Kartoffelauflauf zu starten und dazu den DO einfach in den Kugelgrill zu stellen und rundherum mit Kohlen zu umgeben + ein paar auf den Deckel.. Was denkt ihr? Wirds da gleich zu heiß?
Oder wärs besser den DO direkt in den Kugelgriff auf die Kohlen zu stellen und mit ein paar zu bedecken?

Bin euch für jeden Tipp dankbar.

LG
 
Hallo Xmatthias,

auch ich bin seit ein par Wochen Besitzer mittlerweile von zwei DO. Befeuern kannst du den DO mit allem was heiss ist. Normaler weise macht man es mit Brekies, unten und obendrauf. Die Menge und Verteilung kann man eigentlich der beiliegenden Beschreibung entnehmen oder hier im tollen Forum finden. Denn mit der Menge an Kohlen kann man auch ein wenig die Temperatur regeln. Am Samstag habe ich noch ein tolles Brot gebacken und dabei war der DO im Backofen.

Es macht Riesenspass und hier findet man auch immer geniale Rezepte...also los!

netten Gruß aus dem Rheinland

Uwe
 
Ich stelle meinen DO meistens auf den Kohlerost meines 57er Webers. Damit der DO einen gleichmäßigen Stand hat lege ich auf den Kohlerost ein gelochtes Pizzablech. Da sorgt auch für eine bessere Belüftung.

Die größe des DO und die gewünschte Temperatur(verteilung) wird über die Anzahl der Briketts gesteuert. Grundsätzlich kommen unten weniger, oben mehr Briketts. Das findest Du aber auch alles in der Anleitung deines DO.

Um 190 Grad zu erhalten benötigst Du für einen 14" DO ca. 34 Briketts (22 oben/ 12 unten)
 
xmatthias schrieb:
Ich meine stellt ihr den einfach ins ein Feuer? Auf den Boden?
Zum Vergrößern anklicken....
Durchmesser in Zoll x 2 = Anzahl Holzkohle-Briketts.
Davon 2/3 oben, 1/3 unter dem DO.

Glut geht auch, ist aber von der Temperatur schwerer zu kontrollieren. Während die Briketts im AZK vorglühen, kannst du mit der passenden App auch schon etwas im DO anbraten.
 
Grundsätzlich kannst du einen Dutch so gut wie überall verwenden.
Kommt halt immer darauf an, was du gerade zur Hand hast.

Bei rohen Kartoffeln würde ich mal mit weniger Temperatur starten, um sie mal durch zu bekommen und sie anschließend mit Oberhitze überbacken.
 
Vielen Dank für die Anregungen - ich werds auch im 57er Weber machen, aber hab ich das richtig verstanden, dass ihr die Breckies dann rundherum und oben drauf gebt oder stellt ihr den DO auch schon auf Breckies....?
 
Den DO stellt man AUF die Briketts. Lege sie aber tendenziell eher an den Rand, das sorgt für eine gleichmäßigere Wärmeverteilung und die Gefahr des Anbrennens wird reduziert.
 
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