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DO Schichtfleisch im Backofen

nazguhl

nazguhl

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

aufgrund des schlechten Wetters und meiner nicht geschützten Grillstelle, bin ich heute dran mal Schichtfleisch im BO zu machen. (Weichei, ich weiss)

Dazu meine Frage:

welche Hitze ist sinnvoll?
Ich starte gerade mit Umluft, oder sollte es eher Ober & Unterhitze sein?
Temp hab ich mal auf 180° gestellt.

Hat da jemand schon Erfahrungswerte?

Gruss

Jan
 
Guckst du hier. 3,5h bei 180°C Umluft, das Ergebnis stand meinen bisherigen Outdoor-Verschichtfleischungen-mit-Briketts in nichts nach ;)

*EDIT*
Seh gerade, Thread ist ja von gestern. Und, wie war dein BO-Schichtfleisch?
 
Vom Ergebnis würden wir in der Tat gerne hören.

Der DO bietet sich als Bräter im BO oder auch als großer Topf auf einem Gasfeld an.
Ohne Füße natürlich auch auf anderen Kochfeldern.
 
Hallo zusammen,

das Schichtfleich war der Knaller, einzig die "Raucharomen" fehlten ein klein wenig.
Hatte es bei 180° für 3h im Rohr und zum Schluss nochmal 20min ohne Deckel mit Grillstufe.
Kartoffeln gerad richtig durch, sowie Fleisch gewohnt zart.

Leider keine Bilder und das Essen hat auch keinem so richtig schmecken wollen.
Schwiegermutter musste mit dem Krankenwagen geholt werden -> Blutdruck 224
Ihr gehts aber wieder prima und das Fleisch hatten wir gestern

Gruss

Jan
 
Bei meinem letzten DO-Essen hatte ich die Kugel als Wetterschutz und die Uhr zeigte 150-180 grad.
Hat vollkommen ausgereicht.
 
Meine DO stelle ich auch gerne in eine der Kohlekugeln.
1. angenehme Höhe und 2. praktischer Wetterschutz.
 
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