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[DO-Suchtwochenende] Rotkohlrouladen mit Klößen

Diddi Backmeister

GSV-Botschafter
10+ Jahre im GSV
Hallo liebe DO-Freunde,

mein erster Beitrag zum Suchtwochenende...


also wie gewohnt, Kiste auf und los geht`s...

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Start mit den Vorbereitungen
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Hackfleisch wird gewürzt
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Cornichons für die Füllung
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Speckwürfel für die Klöße
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Kloßteig
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die Klöße werden geformt
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der Rotkohl wird blanchiert
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die Rouladen werden gefüllt
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der AZK startet
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die Temperatur passt allemal, wir essen natürlich wieder Draußen...
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Zwiebeln und Speckwürfel werden mit Griebenschmalz angeschwitzt
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der restliche Rotkohl kommt dazu
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die Rouladen kommen rein...
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nun die Klöße dazu
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Flüssigkeit dazu
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der 12" DO kann starten
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so und nun Pausieren für ca. 60 min.
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langsam wird es dunkel
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jetzt erst mal ein schwarzer Abt...
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der Deckel geht auf nach ca. 60 min.
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das Tellerbild
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und der Absacker
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und Morgen geht´s weiter...

Gruss, Diddi :prost:

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Anhänge

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M.B

Hotelgriller & Dutch-Oven-Cowboy
10+ Jahre im GSV
:wiegeil::wiegeil::wiegeil:

Didi heb mir was auf, ich bin schon unterwegs :driver:
 

fleischbräuner

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Muss ich mir Vormerken, Krautrouladen mit Rotkraut zu machen.

Danke für die Anregung - die sehen richtig Lecker aus :thumb1::messer::thumb1::messer::thumb1:

Schöne Grüße :nusser:
 

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Klasse Didi, sieht alles sehr gut aus, aber die Knödel habens mir am meisten angetan!

und das Schneidbrettl ist der Hammer :daumenhoch:
 

Hoizkoin

Zwergbierfassllieferant
10+ Jahre im GSV
Mit Rotkohl (Blaukraut) hab ich die auch noch nicht gesehen. Macht was her. Die Knödel und die Rouladen waren gleichlange im DO?
 

Heylander

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Ich hätte gedacht, dass die Knödel die rote Farbe mehr annehmen. Sieht echt gut aus!

Gruß
Carsten
 
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