[DO-WE] Geschmorte Kalbshaxe

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schon mal für morgen vorbereitet:
Irgendwie mediterran.

Alle Zutaten zu einer Paste vermischen.

Die Haxe damit einreiben, mit Folie umwickeln und ab in den Kühlschrank.

Auf dem Herd köchelt aus den Abschnitten Brühe.
Morgen geht es in den DO.

 

[Flügel]

Das sieht ja schon mal fantastisch aus

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Es geht weiter.
Der Plan war in Olivenöl anbraten.

Allerdings wären dann die Kräuter und der Knoblauch angebrannt. Also die Kalbsbrühe dazu und ein paar geschälte Tomaten.

Beweisfoto. Der DO wird benutzt.

Nach 1 1/2 Stunden einmal drehen.

Einige Stunden später. Die Haxe ist kalt, aber eindeutig gut.

Es ärgert mich immer etwas wenn ich den Pastamaker mit den Bronzematritzen benutze. Es bleibt immer eine Kugel Teig zurück. Die habe ich im Froster aufbewahrt. Ich kann es nicht leiden wenn ich Nahrungsmittel wegwerfen muss.

Der Knochen lässt sich leicht herausdrehen.

Ich benutze meine Uralt-Emide-Nudelmaschine. Zuerst ist der Teig krümelig, sehr krümelig.

Immer wieder durchdrehen. Dauert, ist aber entspannend.

Da ist die Emide und sie macht Bandnudeln.

Ist ok.

Jetzt aber weiter mit der Kalbshaxe.

Sahne in die Soße und binden.

Tellerbild.

Detailbild Kalbshaxe.

Lecker, sehr lecker.
Und Dir Teigreste vom Pastamaker sinnvoll verarbeitet.

 

[Carlo BBQ]

Sehr schön , das hätte mir geschmeckt ,
Liebe solche Sachen

 

[Lirex]

Wunderbar gedopft, da würde ich gerne mitfuttern. Danke fürs teilen.

 

[Diddi Backmeister]

Sehr lecker
Gruß Diddi

 

[dirksgrill]

Super Gericht Da kann man richtig neidisch werden

 

[Peter]

dieses Gericht sieht hervorragend aus :daumenzwinker:

 

[DonGeilo]

saubere Arbeit

 

[Plumber]

Das hätte mir auch sehr gefallen ...

 

[chili-sten]

Moin Wintergrillerin,

fein geDOpft
Ich hätte auch gern mit am Tisch gesessen

 

[BBQ-Man]

gefällt mir sehr gut
Munter bleiben