[DO-WE] Mostbraten - oder so ähnlich

[schmock]

Hallo Freunde des gusseisernen Kochgeschirrs


Eher zufällig ergab es sich, dass ich heute mal wieder am DO-Sucht-Wochenende mitmache. Mir war’s mal wieder nach Schwein und so führte der Weg heute früh zum MdV. Dort konnte ichbein schönes Stück Nacken ergattern. Die Zubereitung war mir zu dieser Zeit noch unklar.

Zu Hause angekommen erst mal gesalzen und ein wenig gewürzt. Das kann nicht schaden. Dann zurück in die Kühlung.

Nun denn. Da ich eh im Garten zu tun hatte fiel die Wahl auf den DO. Ein deftiger Schweinsbraten sollte es werden. Vom Vortag waren noch mit Munsterkäse verfeinerte Kässpätzle übrig. Dazu Schweinebraten und lecker Soße. Gehen wir's an...

Alles frei Schnauze. Zwiebeln, Karotte, Pilze, bissle Salz und Pfeffer und Paprika, etwas Tomatenmark sowie ein Liter Wasser und ein halber Liter des angegorenen Mostes.

Erst das Fleisch anbraten, dann das Gemüse. Tomatenmark hinzu, auch etwas anbraten und mit Wasser ablöschen. Dann Gewürze hinzu (Salz, Pfeffer, Paprika, paar Lorbeerblätter) und köcheln lassen.

Bei der nächsten Kontrolle den Most dazu, das Fleisch gedreht und für etwas mehr Oberhitze gesorgt.

Nach fünf Stunden im DO mit etwas Speisestärke die Soße etwas angedickt und abgeschmeckt. Passt

Nun darf es noch eine Weile ziehen und dann gibts Futter
Das Fleisch zerfällt quasi schon. Die Soße ist ein Traum. Freu mich schon

 

[silex]

Das sieht schön sämig und Lecker aus.

 

[schmock]

Und noch das obligatorische Tellerbild

 

[Carlo BBQ]

Endlich kommt das Tellerbild, so hätte es mir auch gemundet !

 

[dirksgrill]

„Saugeil“ Da hätte ich mir auch gerne ein Scheibchen abgeschnitten

 

[Lanzarolo]

Jetzt muss es nur noch kalt werden (also die Außentemperaturen).
Dann passt dieses tolle Gericht zur Herbstzeit


Tom

 

[chili-sten]

Moin Patrick,

das sieht gut aus

Da hätte ich gerne probiert

 

[Lirex]

Schön gedopft. Danke fürs teilen.

 

[Diddi Backmeister]

Saulecker schaut’s aus
Gruß Diddi

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Lecker.
Und eine tolle Beilage.

 

[grilli.grillt]

Sieht lecker aus.

Gruß Christian

 

[Flügel]

Mir blutet das Herz. Ich könnt so in den Bildschirm löffeln

 

[Torsten61]

Verdammt lecker

 

[schmock]

Danke euch allen für die netten Kommentare. War mal wieder ein Essen fast wie zu Großmutters Zeiten.

Schönen Sonntag allerseits

 

[DonGeilo]

klasse

 

[Plumber]

Das ist stark

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄR

 

[BBQ-Man]

Schweinemässig lecker, da hätte ich auch einen Teller genommen
Munter bleiben

 

[schmock]

Danke euch
Mir hat das DOpfen auch mal wieder richtig Spaß gemacht. Und beim Kochen im Gusseimer habe ich lange nicht so ein schlechtes Gewissen wenn es fünf Stunden vor sich hin köchelt wie auf dem E-Herd

 

[smudomuh]

Klasse Patrick!