[DO-WE] Sarma oder Serbische Krautrouladen

[Secreto]

Hallo liebe Grillsportfreunde,
zum Themenwochenende haben wir gestern ein leckeres DO Gericht ausprobiert... Serbische Krautrouladen..
Hier der kurze Nachbericht...

Die Zutaten
Schweinerippchen
Lammhackfleisch
Geräucherte Schweinelende
Weisskraut
Reis
Tomatensauce
Karotten
Knoblauch
Zwiebeln

Zunächst den Weisskohl in einer Lake aus Salz, Meerettich, Dillsamen, Knoblauch und Roggenbrotkruste ein paar Tage einlegen..

Die Rippchen ca. 1h räuchern und in Stücke schneiden..

Einen Pizza-Sauerteig für die Beilage...

Gräucherte Schweinelende würfeln und das Gemüse kleinschneiden...

Die Zutaten mit dem Reis ein paar Minuten anbraten...

Die fertige Masse....

Jetzt den Boden des Dutch mit etwas Öl und Paprikapulver bestreuen, dann mit einer Lage Weisskrautblättern und etwas Sauerkraut belegen....

Die Masse in die Weisskrautblätter einrollen und zusammen mit den Rippchen in den DO schichten....

Jetzt mit der Tomatensauce und etwas Wasser auffüllen..

Für ca. 1h im DO kochen und anschließend für ca 2h bei kleiner Hitze ziehen lassen..

In der Zwischenzeit die Beilage backen...

Fertig.....

Anrichten....

Und wie immer ein paar Gäbelchen für euch...

Sehr leckeres Gericht, wird auf jeden Fall wiederholt..
In diesem Sinne, vielen Dank fürs Reinschauen und bleibt Gesund!

Liebe Grüße
Mario

 

[Pater]

Interessante Zubereitung, war bestimmt super lecker so wie das aussieht!

 

[Peter]

genial, das sieht sehr lecker aus

hätte mir sicher sehr geschmeckt

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das kann nur schmecken.

 

[5E8A5T14N]

sehr schön Mario!
Gefällt

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[Kamado holly]

Kannte ich noch nicht...Sieht großartig aus...!

 

[Honker]

Sieht sehr Lecker aus
Schöne Bilder.
Gruß Dirk

 

[Plumber]

Wow ... Das sieht ja echt Lecker aus ..

 

[Lopo]

Super

 

[DonGeilo]

klasse

 

[schweinemami]

Hat was

 

[Steinramme]

Ein sehr spannendes und bestimmt auch leckeres Rezept.

 

[Siegerlandgriller]

Boah, das sieht geil aus.
Danke fürs zeigen

 

[Utti]

Hallo Mario,

Auch hier wieder ein klasse DOpf! Toll gemacht

 

[Röstwurst]

Geiles Zeug's was Du uns hier zeigst

Frage:
Was bewirkt das Brot in der Kohl-Lake?

 

[Secreto]

Geiles Zeug's was Du uns hier zeigst

Danke dir!

Was bewirkt das Brot in der Kohl-Lake?

Für dieses Rezept soll das Kraut 3 Wochen lang eingelegt werden, die Zeit hatten wir nicht.
In Gögas Heimat wurde (wird) manchmal beim Einlegen von Salzgurken durch Zugabe von Brotkruste der
Gärungs-oder Fermentationsprozess beschleunigt.
Belegen kann ich das nicht, habe auch bei Dr.G...nichts gefunden.
Ich vertraue mal auf die Erfahrung von Schwiemu...
Nach vier Tagen hat es auf jeden Fall genauso gerochen wie nach drei Wochen im Fass

Liebe Grüße

 

[chili-sten]

Moin Mario,

das ist ja klasse

 

[fjm]

Schöne Wickel - und tolle fleisch-Beilage!

 

[Carlo BBQ]

Klasse!