Bratengriller
Grillkönig
Da schlägt man ein Thema vor, welches auch noch gewählt wird, und dann hat man an diesem Wochenende gar keine Zeit... Also musste ein Rezept her, das schnell geht und nicht viel Vorbereitungszeit erfordert. Da Wildschwein gerade Saison hat und das vielleicht nicht so alltäglich ist habe ich mich für ein schnelles Wildschwein-Ragout entschieden.
Als Werkzeug habe ich diesmal meinen 10er Lodge benutzt. Der hat zwar keine Beine und ist deshalb für den Outdoor-Einsatz nicht ganz so praktisch, aber er passte von der Größe her ganz gut. (Im Nachhinein betrachtet hätte der Petromax ft3 auch gereicht.)
Zuerst Speck und Zwiebeln anbraten - den DO habe ich dazu einfach auf den Grillrost gestellt:
Dann den DO wieder ausleeren und das Fleisch anbraten (ggf. auf zwei oder drei Mal):
Mit Rotwein und Orangensaft ablöschen, Speck und Zwiebeln wieder rein, Karotten dazu, mit Fleischbrühe auffüllen und mit einem Lorbeerblatt sowie Thymian würzen:
Die Farbe ist zugegebenermaßen nicht sehr appetitlich, aber das wird später noch. Erst mal Deckel drauf und für 1 1/2 Stunden kochen lassen. Dazu habe ich den Grillrost entfernt, den DO auf einen Petromax-Untersetzer gestellt und mit Briketts oben und unten befeuert.
Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit getrocknete Feigen dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Ich habe dieses Gericht jetzt schon im Kochtopf, im Slow Cooker und gestern eben im DO zubereitet. Ich muss sagen aus dem DO schmeckt es tatsächlich am besten.
Als Werkzeug habe ich diesmal meinen 10er Lodge benutzt. Der hat zwar keine Beine und ist deshalb für den Outdoor-Einsatz nicht ganz so praktisch, aber er passte von der Größe her ganz gut. (Im Nachhinein betrachtet hätte der Petromax ft3 auch gereicht.)
Zuerst Speck und Zwiebeln anbraten - den DO habe ich dazu einfach auf den Grillrost gestellt:
Dann den DO wieder ausleeren und das Fleisch anbraten (ggf. auf zwei oder drei Mal):
Mit Rotwein und Orangensaft ablöschen, Speck und Zwiebeln wieder rein, Karotten dazu, mit Fleischbrühe auffüllen und mit einem Lorbeerblatt sowie Thymian würzen:
Die Farbe ist zugegebenermaßen nicht sehr appetitlich, aber das wird später noch. Erst mal Deckel drauf und für 1 1/2 Stunden kochen lassen. Dazu habe ich den Grillrost entfernt, den DO auf einen Petromax-Untersetzer gestellt und mit Briketts oben und unten befeuert.
Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit getrocknete Feigen dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Ich habe dieses Gericht jetzt schon im Kochtopf, im Slow Cooker und gestern eben im DO zubereitet. Ich muss sagen aus dem DO schmeckt es tatsächlich am besten.
Bitte einen Teller zu mir ... 
.....Aber das Ergebnis sieht wieder super aus, passt....gefällt mir 
