DOella

[lupus]

Wollte - auch durch Anregungen hier im Forum - schon seit ewigen Zeiten mal wieder eine Paella machen. Paella-Pfanne ist aber bei uns keine vorhanden und extra eine Pfanne kaufen, nee. Bekanntlich ist ja hier überall zu lesen, dass im DO praktisch alles geht, also dachte ich, Paella muss auch gehen. Also, das war dann unser gestriges Abendessen: DOella.

Nachdem es Paella-Rezepte wie Sand am Meer gibt, folgendes als Zutaten hergenommen:
Hähnchen-Drumsticks, Fischfilet, ein TK-Packung Frutti di Mare, Garnelen, Zwiebeln, Paprika, Erbsen, etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Safran. Hühnerbrühe (fertig) und etwas Wein. Ach - und Reis natürlich

Zuerst die Hühnchenteile etwas angebraten

Anschliessend Zwiebeln und Paprika angeschwitzt

Nachdem alles angebraten war, alles rein in den DO und mit Brühe und etwas Wein aufgefüllt. Dann etwa 20 Minuten (hatte nicht so eine starke Hitze) mit Deckel drauf köcheln lassen, dann gewürfeltes Fischfilet, Garnelen und Erbsen rein und noch mal 10 Min köcheln lassen.

Auf dem letzten Bild dann Paella bald fertig, habe zum Schluss dann mit offenem Deckel und Restkohlen unten die Flüssigkeit noch reduziert, war dann zum Schluss richtig schön vom Reis aufgesogen, davon hab ich aber dann keine Bilder mehr, weil alle schon gewartet haben. Also, so suppig wie auf dem Bild war die DOella nicht, sondern der Reis war noch richtig schön aufgequollen.

Hat gut geklappt und auch richtig lecker nach Paella geschmeckt. Beim nächsten Mal würd ich 2 Päckchen Safran nehmen, damit es noch etwas gelber wird. Wird wieder mal gemacht und Paella-Pfanne brauch ich definitiv jetzt keine mehr. DO geht bestens.

Gruss von lupus

 

[Merschl]

Das ist wieder ein Fall für mich!

Ich liebe Paella und den DO

Das muß ich einfach testen!

 

[Räuchereddy]

Toll!! Paella ist immer gut!!

 

[Serial Griller]

Das ist ja Spitze!
Jetzt weiss ich was ich als erstes in meinem DO mache, sobald er da ist!

 

[Mrhog]

Gute Idee.

Sieht lecker aus.

 

[Udo]

Klasse Idee werde ich auch mal nachmachen.

 

[Pinot]

DOella -

Sieht sehr lecker und unglaublich animierend aus - da ich leider noch keinen DO habe (wie war das nochmal mit dem teuersten Forum der Welt?) wird demnächst wohl die Schmiedeeiserne mit dem hohen Rand herhalten müssen...

 

[jaegermaister]

Super deine DOella !! Das macht richtig was her.

 

[camelheinz]

Einfach Klasse,
am Wochenende gibt es Paella.
Gruß Heinz

 

[Thermo-nator]

Allein die Idee im O: Paella zu machen, da wär ich nie drauf gekommen.
Schaut absolut Weltklasse aus.
Das merk ich mir.

 

[mrshog]

Spitze, das probier ich auch aus.

Wie lange war der Reis drin? Hast Du den vorgekocht ?

 

[lupus]

Spitze, das probier ich auch aus.
Wie lange war der Reis drin? Hast Du den vorgekocht ?

Das war Paella-Reis und der war nicht vorgekocht. Hab ihn zu den Zwiebeln und den Paprika gegeben und etwas mit angeschwitzt. Anschliessend dann Brühe und Wein dazu, hat insgesamt so ca. ein halbes Stündchen mit Deckel drauf geköchelt.

Auf dem letzten Foto ist die Paella ja noch nicht ganz fertig, da hatte der Reis noch etwas viel Biss. Hab das ganze anschliessend noch etliche Minuten (wieviele ?) ohne Deckel weitergekocht, bis die Flüssigkeit dann aufgesogen war. Dann war der Reis auch in Ordnung. Hab zwischendurch probiert, bis er gut war.

Kann mir auch nicht vorstellen, dass das mit vorgekochtem Reis was wird. Denn dann hat der Reis ja nur Wasser aufgenommen. Hier ist dann praktisch der ganze Geschmack von Brühe, Wein und Zutaten mit aufgenommen worden.

Gruss von lupus

 

[mrshog]

Spitze, das probier ich auch aus.
Wie lange war der Reis drin? Hast Du den vorgekocht ?

Das war Paella-Reis und der war nicht vorgekocht. Hab ihn zu den Zwiebeln und den Paprika gegeben und etwas mit angeschwitzt. Anschliessend dann Brühe und Wein dazu, hat insgesamt so ca. ein halbes Stündchen mit Deckel drauf geköchelt.

Auf dem letzten Foto ist die Paella ja noch nicht ganz fertig, da hatte der Reis noch etwas viel Biss. Hab das ganze anschliessend noch etliche Minuten (wieviele ?) ohne Deckel weitergekocht, bis die Flüssigkeit dann aufgesogen war. Dann war der Reis auch in Ordnung. Hab zwischendurch probiert, bis er gut war.

Kann mir auch nicht vorstellen, dass das mit vorgekochtem Reis was wird. Denn dann hat der Reis ja nur Wasser aufgenommen. Hier ist dann praktisch der ganze Geschmack von Brühe, Wein und Zutaten mit aufgenommen worden.

Gruss von lupus

ok, vielen Dank. Kann ich mir auch nicht mit gekochtem Reis vorstellen, hatte mich nur gewundert, wo der auf einmal herkam Das werd ich definitiv schnellstmöglich nachbrutzeln. Ich kann es fast riechen

 

[lupus]

ok, vielen Dank. Kann ich mir auch nicht mit gekochtem Reis vorstellen, hatte mich nur gewundert, wo der auf einmal herkam Das werd ich definitiv schnellstmöglich nachbrutzeln. Ich kann es fast riechen

Ja, keiner weiss wie es geschah, auf einmal war der Reis drin Nee, den hab ich beim ganzen Posten irgendwie fast vergessen. Ist ja Grundbestandteil ...

Aber ich hab mal nach Paella-Rezepten bei chefkoch.de und über google gesucht. Wirst dich wundern, wie viele das "ultimative" Rezept mit vorgekochtem Reis anpreisen. Ich kanns mir auch nicht so wirklich vorstellen

Ach - und gerochen hats wirklich gut. War auch der typische Paella-Geschmack, den ich so in Erinnerung hatte.

Gruss lupus

 

[lupus]

Wollte das mal zur Erinnerung hochholen, bin am Sonntag mit der DOella wieder mal zum Wiederholungstäter geworden. War wieder sehr :happa:

Bilder gibts keine, da Sohnemann sich den Foto ausgeliehen hatte. Aber war im Prinzip das gleiche Rezept, wäre also bildertechnisch sowieso das Gleiche gewesen.

Gruss lupus

 

[mrshog]

steht immer noch auf meiner To-Do-Liste - ist nicht vergessen

 

[Räuchermeister]

Hehe,Marion hat soviel auf Ihrer Liste

Ralf