Guten Morgen,
gestern habe ich mal Kebab gemacht, natürlich vom Eimer.
300g Kalbsschnitzel geschnitten und in Öl und den abgebildeten Gewürzen 24h mariniert
Und gespießt
Am Tag vorher 2 Vorteige mit Weizenmehl und Weizenschrot für das Brot angesetzt, nach 15 Stunden zu einem Hauptteig verknetet und wieder 10h in den Kühschrank.
Einen Teig in die Peka.
Nach 2 Stunden sah der so aus.
Und da ich nicht wusste, wie lange das dauert parallel den 2. im Dopf im EBO gemacht, hat 25min gedauert (inkl vorheizen eine Stunde).
Dann mal alles bereit gestellt.
Und das Fleisch auf den Eimer.
War sehr zart und schön saftig aber nicht knusprig, nächstes mal probiere ich mal den AZK oder belüfte zusätzlich.
Dann wird es aber vermutlich knusprig aber strack.
Also einmal mit allem und schaaf.
Passt, aber ich musste das Brot aushölen, sonst hätten die 300gr Fleisch nicht reingepasst.
Lecker.
gestern habe ich mal Kebab gemacht, natürlich vom Eimer.
300g Kalbsschnitzel geschnitten und in Öl und den abgebildeten Gewürzen 24h mariniert
Und gespießt
Am Tag vorher 2 Vorteige mit Weizenmehl und Weizenschrot für das Brot angesetzt, nach 15 Stunden zu einem Hauptteig verknetet und wieder 10h in den Kühschrank.
Einen Teig in die Peka.
Nach 2 Stunden sah der so aus.
Und da ich nicht wusste, wie lange das dauert parallel den 2. im Dopf im EBO gemacht, hat 25min gedauert (inkl vorheizen eine Stunde).
Dann mal alles bereit gestellt.
Und das Fleisch auf den Eimer.
War sehr zart und schön saftig aber nicht knusprig, nächstes mal probiere ich mal den AZK oder belüfte zusätzlich.
Dann wird es aber vermutlich knusprig aber strack.
Also einmal mit allem und schaaf.
Passt, aber ich musste das Brot aushölen, sonst hätten die 300gr Fleisch nicht reingepasst.
