Döner Test

[Dirk NPunkt]

Meine Frau zeigte mir die Tage auf Instagram ein Video wie jemand ganz einfach Döner Fleisch gemacht hat. Hab ich mir gedacht, dat Testest du mal
Rezept

Hab dat ganze Mal mit Hähnchen Hack gemacht, da wir am liebsten Hähnchen Döner essen.
Dann mal alles zusammengedengelt und ins Eis geworfen. Das sah dann heute so aus.
Darf hier gar nich schreiben was ein Kollege fragte, was das sei FSK18

Mit der Maschine in Scheiben geschnitten

Und ab auf die vorgeheizte Plancha. Hab noch Sucuk dazu gemacht.

Beim braten kam dann sehr viel Flüssigkeit aus dem Fleisch und es bröselte zum Teil auseinander. Hab dann alles nach vorne geschoben und probiert die Flüssigkeit raus zu bekommen.

Ergebnis war dann doch besser als ich dachte

Chefin hatte noch Brote dazu gebacken

Und belegen mit Salat, roten Zwiebeln, Gurke, Käse und Knoblauch Sauce

Hat gut geschmeckt, aber weniger Arbeit zum Hähnchenbrust schneiden und anbraten ist rs nicht, zumal sich die leichter verarbeiten lässt
Nachtisch

Schönen Abend

 

[Luse]

Sieht gut aus aber das mit dem Einfrieren habe ich nicht verstanden.

Soll das nur sein,um leichter schneiden zu können?

 

[Dirk NPunkt]

Ja,dann schnibbelst du das runter. Das wabbelige Hack kannste nicht in Scheiben schneiden

 

[Luse]

wabbelige Hack

Aaaahhhh, das ist Hack, dann habe ich es verstanden.

Ich esse aber lieber geschnitten Döner als Hack-Döner.

 

[fjm]

Genial einfach - einfach genial ... Trotz "Gebrösel" - sieht richtig gut aus...!

 

[Honker]

Sehr coole Idee....

 

[berndman01]

interessante Variante
danke Dir für Deine aufopfernde Testbereitschaft
lecker siehts allemal aus

 

[Hammhh-let]

Interessant! Und es sieht recht lecker aus.

Könnte man deiner Meinung nach das nicht-jugendfreie Teil auf der Roti machen? Oder würde das runterfallen?

 

[Utti]

Sehr schöner Döner, Dirk. Da bleibe ich aber auch lieber bei der Brust oder Keulen.
Grüße
Daniel

 

[isleman]

ich habe dafür seinerzeit einen Mix aus Hack und Kalbsfleisch gemacht. Dann im Ofen vorgegart und auf dem Kraemer fertig rotiert. Bin extra in so einen türkischen Hinterhofladen gefahren um Pul Biber zu kaufen, nur um dann fest zu stellen, dass das dieses Dönergewürz "bischen scharf?" ist das man in jedem Dönerladen bekommt.
Geschmacklich gut aber ganz anders als die Döner die man so kauft.
Wie war deiner vom Geschmack her?

 

[Gast-SSWCst]

Was spricht denn dagegen das ganze direkt mit Fleisch, anstatt mit Hack zu machen? Im Döner darf offiziell ohnehin nur 60% Hack sein und meiner Ansicht nach steigt die Qualität des Döners mit der Reduzierung des Hackanteils und es würde nicht wieder zerbröseln. Außerdem muss man es dann nicht erst einfrieren, was ich für Energieverschwendung halte (genauso wie Leute ihr Burgerpaddy vor dem Braten ohne Grund einfrieren)

 

[Dirk NPunkt]

Interessant! Und es sieht recht lecker aus.

Könnte man deiner Meinung nach das nicht-jugendfreie Teil auf der Roti machen? Oder würde das runterfallen?

Denke mal dass das geht, wenn man zum einfrieren nen Kochlöffel oder so dazwischen packt.
Die Ursprüngliche Idee war ja, die lange Roti Zeit durch das schneiden zu verkürzen

 

[Dirk NPunkt]

ich habe dafür seinerzeit einen Mix aus Hack und Kalbsfleisch gemacht. Dann im Ofen vorgegart und auf dem Kraemer fertig rotiert. Bin extra in so einen türkischen Hinterhofladen gefahren um Pul Biber zu kaufen, nur um dann fest zu stellen, dass das dieses Dönergewürz "bischen scharf?" ist das man in jedem Dönerladen bekommt.
Geschmacklich gut aber ganz anders als die Döner die man so kauft.
Wie war deiner vom Geschmack her?

Geschmacklich war er gut, das liegt aber auch am würzen. Habe vom Türken auch nen Dönergewürz, das nutze ich mittlerweile als Pommes Salz

 

[Dirk NPunkt]

Was spricht denn dagegen das ganze direkt mit Fleisch, anstatt mit Hack zu machen? Im Döner darf offiziell ohnehin nur 60% Hack sein und meiner Ansicht nach steigt die Qualität des Döners mit der Reduzierung des Hackanteils und es würde nicht wieder zerbröseln. Außerdem muss man es dann nicht erst einfrieren, was ich für Energieverschwendung halte (genauso wie Leute ihr Burgerpaddy vor dem Braten ohne Grund einfrieren)

Wäre auch ne Idee.
Das mit dem Einfrieren kam ja daher, da man auf Vorrat produziert. Sprich ausm Eis holen, schneiden, grillen.

An einen gespießten Döner kommt es natürlich nicht dran, daher kommt ja auch der Spruch "Gut Ding will Weile haben"

 

[_Waldi_]

Hackfleisch Döner ist kein Döner.

 

[isleman]

Bei uns in der Stadt kannst du nicht einen Döner kaufen, die heißen auch alle nach Döner Art. Man muss ja dabei bleiben worauf man konditioniert wurde.