Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.
Der Drang nach einer kleinen Grillerei mit Holzkohle auf meinem PK300 hat mich dazu bewegt ein Stück Schweinebauch aus dem ewigen Eis zu befreien. Die Mädels essen keinen Bauch und haben sich ein Schweinefilet organisiert, das aber erst zu fortgeschrittener Stunde auf dem Grill Platz nehmen durfte.
Los ging es mit dem Zünden eines kleinen AZK mit gebrauchter Kokos-Kohle und einem Rest Steakhouse-Kohle…
…in meinem ewigen Grill…
Dann hab ich den Bauch entbeint und in Würfel geschnitten…
…und mit meinem liebsten Wings-Gewürz gepudert…
…während der Grill langsam auf Temperatur kam…
Die Schweinebauchwürfel schön in der indirekten Zone über einer Edelstahlschale platziert…
…und ein paar Stücke Buchenholz auf die Kohlen gelegt…
…damit es schön raucht…
Nach einer Stunde hab ich mal geschaut…
Passte!…
Dann hab ich die Szenerie für 1,5 Stunden verlassen, um einen vernachlässigten Olsberg Hobby in meine Obhut zu nehmen (…den zeig ich vielleicht an anderer Stelle mal…
).
Als ich wieder zurück war, sah das Ganze so aus…
…und war eigentlich schon ziemlich lecker. Aber das Schweinefilet musste ja auch noch zubereitet werden. Das hab ich mit dem Oriental Chocolate vom @Spiccy gewürzt. Auf Hühnchen eine Bank und auf Schweinefilet nicht minder lecker…
Bei immer noch angenehmen 110 Grad GT durfte das Filet neben den Schweinebauchwürfeln Platz nehmen…
Zeit für zwei etwas edlere Biere aus Hopcity ehe die Dominosteine mit etwas Hotsauce bestrichen wurden…
…ein drittes Bier ging auch noch…
Dann war die Ziel-GT des Schweinefilets erreicht (68 Grad Celsius) und auch die Schweinebauchwürfel durften nach 6 Stunden Niedertemperaturgaren den PK verlassen.
Das Filet:
Die Dominosteine:
…aufgeschnitten auf dem Teller:
…fettig, aber lecker, auch wenn man von dem Wings-Gewürz am Ende nicht mehr viel schmeckte……
.
Grüße
Christian
Der Drang nach einer kleinen Grillerei mit Holzkohle auf meinem PK300 hat mich dazu bewegt ein Stück Schweinebauch aus dem ewigen Eis zu befreien. Die Mädels essen keinen Bauch und haben sich ein Schweinefilet organisiert, das aber erst zu fortgeschrittener Stunde auf dem Grill Platz nehmen durfte.
Los ging es mit dem Zünden eines kleinen AZK mit gebrauchter Kokos-Kohle und einem Rest Steakhouse-Kohle…
Dann hab ich den Bauch entbeint und in Würfel geschnitten…
…und mit meinem liebsten Wings-Gewürz gepudert…
…während der Grill langsam auf Temperatur kam…
Die Schweinebauchwürfel schön in der indirekten Zone über einer Edelstahlschale platziert…
…und ein paar Stücke Buchenholz auf die Kohlen gelegt…
…damit es schön raucht…
Nach einer Stunde hab ich mal geschaut…
Passte!…
Dann hab ich die Szenerie für 1,5 Stunden verlassen, um einen vernachlässigten Olsberg Hobby in meine Obhut zu nehmen (…den zeig ich vielleicht an anderer Stelle mal…
).Als ich wieder zurück war, sah das Ganze so aus…
…und war eigentlich schon ziemlich lecker. Aber das Schweinefilet musste ja auch noch zubereitet werden. Das hab ich mit dem Oriental Chocolate vom @Spiccy gewürzt. Auf Hühnchen eine Bank und auf Schweinefilet nicht minder lecker…
Bei immer noch angenehmen 110 Grad GT durfte das Filet neben den Schweinebauchwürfeln Platz nehmen…
Zeit für zwei etwas edlere Biere aus Hopcity ehe die Dominosteine mit etwas Hotsauce bestrichen wurden…
…ein drittes Bier ging auch noch…
Dann war die Ziel-GT des Schweinefilets erreicht (68 Grad Celsius) und auch die Schweinebauchwürfel durften nach 6 Stunden Niedertemperaturgaren den PK verlassen.
Das Filet:
Die Dominosteine:
…aufgeschnitten auf dem Teller:
…fettig, aber lecker, auch wenn man von dem Wings-Gewürz am Ende nicht mehr viel schmeckte…
….Grüße
Christian
.
.
